احتمالاً حتی یک فرد روسی وجود ندارد که حداقل یک بار در زندگی خود گندم سیاه را امتحان نکرده باشد. اما همه نمی دانند که طعم آن چقدر به خوب پخته شدن بستگی دارد.
لازم است
- - گندم سیاه - 1 لیوان
- - آب - 2 لیوان
- - نمک
- - شکر ، کره ، سس ها ، گیاهان - اختیاری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
در فروشگاه های مدرن ، گندم سیاه از قبل تمیز فروخته می شود. اگر اینگونه نیست ، باید با دستان خود آن را از سنگهای کوچک و آوار تمیز کنید. سپس زیر آب روان بشویید تا آب تمیز و شفاف شروع به جریان کند.
این یک مرحله بسیار مهم است ، زیرا خلوص گندم سیاه رابطه مستقیمی با طعم آن دارد.
گام 2
بعد ، گندم سیاه باید در یک ماهیتابه داغ کلسیمی شود. می توانید با سلیقه خود این کار را با کره یا خشک انجام دهید. حتی بیشتر از این ، این مرحله اختیاری است. اگر وقت یا فرصتی ندارید ، گندم سیاه بدون آن خوشمزه می شود. اما اگر شکنندگی و غنی بودن طعم فرنی گندم سیاه برای شما مهم است ، پس بدون شکست این کار را انجام دهید.
مرحله 3
یک قابلمه کوچک بر می داریم. ترجیحاً با ته ضخیم برای گرم شدن یکنواخت و پایدارتر. ما غلات گرم شده (یا نه) خود را در آنجا می ریزیم.
مرحله 4
آن را با آب پر کنید. آب می تواند (اما نه لزوما) از قبل جوشانده شود - این امر سرعت تهیه غلات را تسریع می کند. فرنی خود را در همان مرحله نمک می زنیم.
مرحله 5
اکنون ، یک گام بسیار مهم. ما ظرف را با درپوش می پوشانیم ، آتش را تا آنجا که ممکن است کم کنیم و آن را تنها بگذاریم. توصیه می شود دیگر درب ظرف را کاملاً پخته نکنید (در حالت ایده آل ، اگر درب آن شفاف باشد و پیشرفت پخت را مشاهده کنید) - گندم سیاه نباید آنقدر در آب بجوشد ، بلکه بخار بخورد.
مرحله 6
گفتن اینکه چقدر گندم سیاه شما پخته می شود دشوار است ، این به عوامل زیادی بستگی دارد ، اما به طور متوسط این اتفاق در 20 دقیقه رخ می دهد. پس از خاموش کردن حرارت ، دوباره = درب ظرف را بلافاصله باز نکنید. بگذارید بخار گندم سیاه بخورد - رطوبت گرم را بسیار دوست دارد.
