شیر یک مکان ایده آل برای تولید میکروارگانیسم ها است. این می تواند باکتری های بیماری زا را بدست آورد که می تواند باعث بیماری جدی شود. برای جلوگیری از این امر ، شیر باید جوشانده شود ، در حالی که میکروارگانیسم های خطرناک می میرند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک ظرف مخصوص آلومینیومی با ته ضخیم تهیه کنید. از آن فقط برای جوشاندن شیر استفاده کنید ، زیرا شیر داغ بوی مواد غذایی مختلف را جذب می کند.
گام 2
برای جلوگیری از سوختن شیر ، ظرف را با آب سرد بشویید. این یک لایه نازک از آب ایجاد می کند و شیر با کناره ها و ته دیگ تماس نمی گیرد. برای جلوگیری از سوزاندن شیر می توانید مقداری شکر در آن بریزید یا کف و کناره های ظرف را با کره چرب کنید.
مرحله 3
شیر را روی حرارت ملایم بجوشانید. باید نزدیک اجاق گاز بایستید و آن را به صورت متناوب هم بزنید. اگر حباب های کوچکی روی سطح شیر ظاهر شد ، آن را خیلی با احتیاط تماشا کنید. به محض شروع حباب ، حرارت را خاموش کرده و قابلمه را از اجاق بردارید.
مرحله 4
برای تهیه شیر پخته شده آن را بجوشانید ، در آن را بپوشانید و 6-7 ساعت در یک مکان گرم نگه دارید. شیر پخته شده را می توان در چند پخته پخت ، برای این منظور ، شیر را در چند پخته شده ریخته و آن را به مدت 6 ساعت در حالت "خورشت" بپزید.
مرحله 5
هنگام پخت شیر تغلیظ شده قوانین را رعایت کنید. یک قوطی شیر تغلیظ شده ، مطابق با GOST ، در یک قابلمه عمیق قرار دهید. آب قابلمه را داخل قابلمه بریزید ، ظرف ها را روی اجاق گاز قرار دهید و آب را بجوشانید. سپس حرارت را کم کرده و شیر تغلیظ شده را بگذارید تا به مدت 2 ساعت روی حرارت ملایم بپزد.
مرحله 6
اطمینان حاصل کنید که قوطی شیر تغلیظ شده کاملاً در آب غوطه ور است. در صورت لزوم گلدان را با آب گرم بالا بیاورید. آب سرد نریزید. پس از 2 ساعت پخت ، آب را تخلیه کرده و بگذارید شیشه خنک شود.
