یک غذای گیاهی بسیار خوش طعم و معطر ، از این نوع ژولین قارچ و بادمجان ، حتی گوشت خواران را نیز دوست دارد. هیچ کس نمی تواند در برابر برش های قارچ و بادمجان پخته شده در خامه مقاومت کند.
لازم است
- برای چهار وعده:
- - 250 گرم قارچ ؛
- - 1 لیوان خامه ؛
- - 1 بادمجان
- - 1 پیاز
- - 3 حبه سیر ؛
- - 1/4 قاشق چای خوری جوز هندی ؛
- - روغن نباتی ، فلفل ، نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بادمجان ها را بشویید ، اگر به اندازه کافی نرم هستند ، بدون لایه برداری ، آنها را به صورت نوارهای نازک برش دهید. قارچ های تازه بردارید ، می توانید شامپاینون ها را بزرگ کنید ، اگر بزرگ هستند ، سپس به صورت ورقه ای برش دهید. قارچ های کوچک را می توان کامل پخت. سیر را پوست بگیرید ، میخک ها را از طریق پرس سیر فشرده کنید. پیاز را پوست بگیرید ، آن را به قطعات کوچکتر برش دهید.
گام 2
بادمجان های خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید تا زمانی که پوسته تشکیل شود (بیش از 5 دقیقه). بعد از آن ، قارچ ها را جداگانه روی حرارت زیاد تفت دهید تا وقت آن نرسد که آب بدهد. بلافاصله با بادمجان مخلوط کنید.
مرحله 3
پیاز را در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا شفاف شود ، در انتها سیر فشرده شده را اضافه کنید ، 1 دقیقه دیگر با هم سرخ کنید تا بوی مشخصی پیدا شود. پیاز سرخ شده سیر را به قارچ های بادمجان اضافه کنید.
مرحله 4
فلفل ، نمک و بادمجان را با قارچ در ظرف پخت مزه دار کنید یا اگر آنها را در گلدان های سفالی قرار دهید. می توان آنها را در سازندگان کوکت تقسیم بندی کرد - برای تهیه مناسب خواهد بود.
مرحله 5
خامه را بریزید ، روی آن جوز هندی بپاشید تا عطر و طعم پیدا کند. می توانید برای یک پوسته پنیر پنیر بپاشید. درون فر قرار دهید ، ژولین قارچ و بادمجان را به مدت حدود 20 دقیقه در دمای 220 درجه بپزید (فر را از قبل با علامت مشخص شده گرم کنید). ژولین را گرم سرو کنید.
