پای گوشت گل داودی نه تنها یک هدیه خدادادی برای یک خانم خانه دار ماهر است ، بلکه یک غذای دلچسب و بسیار خوشمزه برای یک میان وعده یا یک جشن جشن است. یک گوشت پر آبدار در خمیر کرکی پنهان شده است ، چه چیزی بهتر و اصیل تر است؟ حتی یک آشپز بی تجربه می تواند نحوه پخت یک پای گوشت را با نام گویا "گل داودی" بفهمد ، هیچ چیز پیچیده ای در پخت وجود ندارد. مهمانان با یک ایده جالب و ارائه خوشحال خواهند شد.
یک پای خوشمزه و با ظاهری غیرمعمول زیبا علاوه بر تزئین روزمره ، یک میز جشن نیز خانواده ها و آشنایان را با الگویی پیچیده شگفت زده خواهد کرد. این گل "داوودی" نامیده می شود زیرا کمی شبیه این گل کرکی با تعداد زیادی گلبرگ است. مخلوطی از گوشت چرخ کرده به همراه پیاز و پنیر سفت به عنوان پر کننده خمیر استفاده می شود. در حین مجسمه سازی ، یک کیک بزرگ از قطعات کوچک مونتاژ می شود ، که در حین پخت در فر تخلیه می شود.
مواد لازم
برای پخت یک پای بسته ، باید مجموعه ای از محصولات را از قبل تهیه کنید ، جداگانه برای خمیر و پر کردن.
برای ورز دادن خمیر باید استفاده کنید:
- شیر تازه - 130 میلی لیتر ؛
- کفیر 2-2 ، 5٪ 130 میلی لیتر ؛
- مخمر خشک سریع - 1 قاشق چای خوری ؛
- شکر دانه ریز - 2 قاشق چای خوری بدون بالا
- نمک - نصف قاشق چای خوری ؛
- تخم مرغ یکی است
- آرد الک شده (گندم) - 500 گرم یا کمی بیشتر ، بسته به نوع آن ؛
- روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری.
برای تهیه یک پر کننده خوشمزه به موارد زیر احتیاج دارید:
- گوشت خوک و گوشت گاو خرد شده - 500 گرم ؛
- پیاز سفید - 1 پیاز متوسط؛
- سیر - 1 تکه (اگر بوی سیر در محصولات پخته شده را دوست ندارید می توانید از آن صرف نظر کنید) ؛
- پنیر سخت - 150 گرم ؛
- فلفل و نمک - یک بار خرج کردن.
پخت پای گل داودی گام به گام
1. یک خمیر نرم و سبک آماده کنید. آرد ، مخمر فوری ، نمک و شکر را در یک کاسه ترکیب کنید. در یک ظرف دیگر ، کفیر را با شیر ترکیب کنید ، آنجا روغن نباتی بریزید و یک تخم مرغ را بزنید. بعد از مخلوط کردن ، قسمت مایع را به قسمت خشک اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید و به مدت 1 ساعت به یک مکان گرم ارسال کنید تا دم بکشد. روی آن را با پارچه تمیز یا حوله پنبه ای بپوشانید.
2. گوشت ، سیر ، پیاز را در دستگاه غذاساز ، مخلوط کن یا از طریق چرخ گوشت چرخ کرده ، هم بزنید ، بپاشید و نمک را به دلخواه میل کنید.
3. هر پنیر سفت را با رنده درشت رنده کنید ، برای مدتی کنار بگذارید.
4. حالا خمیرهای رسیده را به یک میز چرب یا آردی منتقل کنید. به 2-3 قسمت تقسیم کنید ، هر کدام را با وردنه به لایه نازکی بپیچید. با یک قالب یا یک پشته ، با یک لیوان ، دایره های یکسان را برش دهید ، قطر آن تا 8-9 سانتی متر است.
5. در وسط هر لیوان خمیر ، گوشت چرخ کرده را به طور یکنواخت قرار دهید (حدود 1 قاشق چای خوری) ، روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید.
6. ماگ ها را به روش کوفته ها از وسط تا کنید ، لبه ها را نیشگون بگیرید تا هنگام پخت در فر باز نشوند.
7. قالب را با کره چرب کنید ، دایره های پر کردن را در یک دایره قرار دهید ، از لبه ها به سمت مرکز شروع کنید. شما می توانید یک مجسمه پرنده ، یک گل با برگ در مرکز زیبایی مجسمه سازی کنید ، یا کناره های یک شاهکار آشپزی را با یک قلک تزئین کنید. روی آن را با حوله بپوشانید و اجازه دهید کیک حدود 20 دقیقه بماند.
8. یک پای خوب با ظاهری مناسب به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید و دما را روی 170 درجه تنظیم کنید.
بعد از پخت ، گل داودی را از قالب خارج کنید ، آن را روی یک صفحه صاف قرار دهید ، به قسمتهایی برش دهید.
