ماهی منبع غنی از پروتئین حیوانی ، مواد معدنی و ویتامین ها است که بدون آن عملکرد طبیعی بدن انسان غیرممکن است. ملاحظه می شود که دوستداران این محصول کمتر بیمار می شوند. همانطور که متخصصان تغذیه توصیه می کنند ، روزهای ماهی در آشپزخانه شما باید امری عادی باشد. برای اینکه ظرف ها اعضای خانواده را اذیت نکنند ، آنها را متنوع کنید. به عنوان مثال ، ماهی را با خامه ترش و کنیاک بپزید - این دستور العمل خوش طعم برای یک شام معمولی و برای یک میز جشن مناسب است.
لازم است
-
- 1-2 ماهی؛
- چاقو و تخته برش؛
- نمک
- فلفل و ادویه جات ترشی جات ؛
- 100 گرم براندی
- ماهی تابه؛
- فر؛
- ظرف مخصوص پخت و پز؛
- 300 گرم خامه ترش 20٪ ؛
- یک لیوان خامه
- مایونز؛
- زیتون؛
- سبزیجات تازه؛
- سبزها
- قارچ؛
- اب؛
- 0.5 فنجان روغن نباتی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی تازه را بشویید - یکی بزرگ یا دو عدد متوسط. برای یک شام خانوادگی می توانید ماهی کپور ، کپور کاسپین ، تنچ یا کپور انتخاب کنید. لاشه ها را روده زده و فلس ها را تمیز کنید.
گام 2
تکه های آماده شده ماهی را با فلفل و نمک بمالید تا مزه دار شود. سپس تابه را گرم کرده و روغن نباتی را درون آن بریزید تا کف ظرف را بپوشاند. ماهی را اضافه کرده و 15 دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید.
مرحله 3
100 گرم کنیاک را در ماهیتابه بریزید ، آن را سریع روشن کرده و ظروف را از اجاق بردارید. با احتیاط کامل ادامه دهید ، زیرا شعله نسبتاً زیادی روی ظرف روشن می شود.
مرحله 4
صبر کنید تا آتش خاموش شود. سپس مقدار کمی آب ، 300 گرم خامه ترش چربی و ادویه جات را به ذائقه خود به ظرف اضافه کنید. ماهی را بگذارید تا بجوشد و نیم ساعت روی حرارت ملایم پوشانده شود.
مرحله 5
برای تعطیلات ، می توانید ماهی خاویاری را با براندی و خامه ترش بپزید. ماهی را به صورت تکه تکه خرد کنید تا بعد از پخت و پز بتوان آن را به زیبایی روی ظرف چیده و تزئین کرد. دم و سر پره دار به عنوان یک تزیین عمل می کند ، فقط مطمئن شوید که آنها را کاملاً آبکشی کرده و آبشارها را بردارید.
مرحله 6
یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کرده و فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
مرحله 7
ماهیان خاویاری را با نمک و فلفل مزه دار کرده و لاشه خرد شده را در قالب قرار دهید. ماهی را با براندی بپاشید و پر کردن را آماده کنید: 1 قسمت خامه ترش و 3 قسمت خامه. محتوای مطلوب چربی مواد 20٪ است.
مرحله 8
توده خامه ترش خامه ای را با همزن بزنید تا کف کند و روی ماهی بریزید. ظرف پخت را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.
مرحله 9
می توان قارچ را به عنوان غذای فرعی جشن خاویاری پخته شده میل کرد. تکه های ماهی آماده شده را به زیبایی روی یک ظرف قرار دهید و با یک تور سس مایونز ، زیتون و برش های سبزیجات تازه - تربچه ، گوجه فرنگی و خیار تزئین کنید. گیاهان خرد شده را بپاشید.
