Hodgepodge مخلوط یک سوپ خوشمزه و معطر است که خیلی ها آن را دوست دارند و گوشت دودی ، ترشی و لیمو به آن لزوماً اضافه می شود. دستورالعمل hodgepodge از زمان های بسیار قدیم شناخته شده است ؛ این ماده طبق اصل تهیه شده است "ما همه چیزهایی را که پیدا می کنیم در یخچال قرار می دهیم". امروز hodgepodge در لیست اولین دوره های منوهای رستوران رتبه اول را دارد.
لازم است
- -300 گرم گوشت گاو (می تواند با استخوان باشد)
- - 150 گرم سوسیس دودی و گوشت خوک آب پز
- -1 هویج
- -2 پیاز متوسط
- -4 خیار ترشی (ترشی)
- -50 گرم زیتون بدون هسته
- -50 گرم رب گوجه فرنگی
- -لیمو
- -50 گرم خامه ترش
- نمک ، فلفل ، گیاهان
- -کره ذوب شده
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت گاو شسته شده و پوست آن را در آب سرد غوطه ور کرده و بپزید تا گوشت به مدت 1 ، 5-2 ساعت نرم شود. وسط پخت نمک را مزه دار کنید. گوشت آماده شده را برداشته ، آبگوشت را صاف کرده و دوباره روی آتش قرار دهید. گوشت گاو آب پز ، و همچنین سوسیس دودی و گوشت خوک آب پز را به برش های کوچک برش دهید و آن را برای پختن در آبگوشت ارسال کنید.
گام 2
سبزیجات را با اندازه متوسط بشویید ، پوست بگیرید و خرد كنید. چند دقیقه آنها را در روغن نمک بزنید و 50 گرم رب گوجه فرنگی ، کمی رقیق شده با آب ، به آنها اضافه کنید. سس مخلوط نمک را بپزید تا مایع اضافی آن تبخیر شود. در یک تابه جداگانه ، خیار شور یا ترشی خرد شده را به مدت 20 دقیقه بپزید ، تا سبک و نرم شود.
مرحله 3
پانسمان و خیارهای خورشتی را در آب گوشت قرار داده و روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بپزید. چند دقیقه قبل از پایان ، گیاهان و 3-4 برش لیمو را به قابلمه اضافه کنید. حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید تا هاچ پودج کمی دم بکشد.
