بشبارماك يك غذاي سنتي اقوام ترك است ، كه قبلاً عشاير بودند ، مهمترين چيز براي آنها تهيه غذا براي مدت كوتاه ، دلچسب و خوش طعم بود. در این مقاله ، من به شما می گویم که چگونه یک بشرمک سنتی بسازید که برای همه اعضای خانواده جذاب باشد!
لازم است
- - گوشت بره؛
- - پیاز؛
- - هویج؛
- - فلفل دلمه ای ؛
- - سبزها
- - برگ بو؛
- - نمک؛
- - فلفل زمینی
- - ارد؛
- - تخم مرغ
دستورالعمل ها
مرحله 1
آشپزی بشبارمک را با گوشت شروع کنید. 800 گرم بره را کاملاً با آب بشویید. مطلوب است که گوشت بره روی استخوان باشد ، بنابراین آب گوشت خوش طعم و غنی تر خواهد شد. بعد ، تمام فیلم ها و تاندون ها را از آن جدا کنید ، بهتر است چربی را ترک کنید.
گام 2
یک قابلمه بزرگ برداشته و گوشت بره را درون آن قرار داده ، روی آن را با آب بپوشانید و با تنظیم قدرت متوسط روی اجاق گاز قرار دهید.
مرحله 3
وقتی گوشت جوش آمد ، کف را برداشته و حرارت را کم کنید. سپس به پختن آن ادامه دهید. اگر هنگام پخت و پز از گوشت یک حیوان جوان استفاده می کنید ، باید حدوداً 2 ساعت پخته شود ، اما اگر گوشت قوچ بالغ را ترجیح می دهید ، زمان پخت حداقل 4 ساعت باید باشد.
مرحله 4
پیاز و 1 هویج را به آبگوشت اضافه کنید. نیم ساعت قبل از پایان پخت ، فلفل دلمه ای (7 نخود) ، 2 برگ بو و نمک را اضافه کنید.
مرحله 5
به محض پخته شدن گوشت ، آن را از ظرف خارج کرده ، از استخوان جدا کرده و به قطعات متوسط برش دهید. آبگوشت را خوب صاف کرده و کنار بگذارید ، بیشتر برای شما مفید خواهد بود.
مرحله 6
اکنون شروع به پختن خود بشرمک کنید که در غذاهای قزاقستان به آن سوچی می گویند. یک کاسه برداشته و 500 گرم آرد را در آن الک کنید. 2 عدد تخم مرغ را در بشقاب جداگانه ای بزنید و داخل آرد بریزید. حالا نصف لیوان آب آنجا اضافه کنید ، همه چیز را نمک بزنید و خیلی خوب مخلوط کنید.
مرحله 7
خمیر را به صورت بشقاب هایی رول کنید که ضخامت آن باید 2 میلی متر باشد. خمیر را بگذارید تا خشک شود و سپس آن را به صورت نوارهای افقی و عمودی برش دهید تا الماس های 7x7 سانتی متر ساخته شود.
مرحله 8
حالا ، در آبغوره ای که قبلاً گوشت را می پختید ، بپزید. برای پختن باید چند دقیقه طول بکشد زیرا بشقاب ها بسیار نازک هستند.
مرحله 9
حالا می توانید بشارمک را برای سرو آماده کنید. یک ظرف بزرگ و کم عمق بردارید ، آب آن را بگذارید ، گوشت را روی آن قرار دهید. بشبارماک را با گیاهان ریز خرد شده بپاشید.
