پنکیک هایی که با صلاحدید شما با گوشت چرخ کرده از هر گوشتی پخته می شوند می توانند یک تزئین عالی برای میز جشن در Shrovetide باشند. کل مراحل پخت چنین غذای خوشمزه ای حدود چهل دقیقه طول خواهد کشید.
لازم است
- - تخم مرغ خام (سه قطعه) ؛
- - شیر پرچرب (یک لیتر) ؛
- - شکر دانه ریز (یک و نیم قاشق چای خوری) ؛
- - آرد گندم الک شده (380 گرم) ؛
- - هر نوع گوشت چرخ شده در پر کردن (420 گرم) ؛
- - روغن نباتی تصفیه شده (هفت قاشق غذاخوری) ؛
- - فلفل تازه آسیاب شده در پر کردن (به سلیقه شما)
- - پیاز بزرگ (یک قطعه) ؛
- - مخمر دانه ای سریع عمل (یک و نیم قاشق چای خوری) ؛
- - هر روغن گیاهی برای پر کردن (سه قاشق غذاخوری) ؛
- - نمک سفره (به مزه).
دستورالعمل ها
مرحله 1
مقداری شیر را گرم کنید ، در ظرفی متوسط بریزید ، شکر دانه ریز و مخمر دانه ریز در آنجا اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید و حدود بیست دقیقه روی میز آشپزخانه بگذارید.
گام 2
به محض اینکه مخلوط مخمر با یک لایه کف بسیار ضخیم پوشانده شد ، باید بلافاصله آن را درون یک کاسه با آرد الک شده ریخته ، مخلوط کنید ، بقیه شیر چربی را اضافه کنید ، به تشخیص خود نمک اضافه کنید. بعد از پوشاندن ظروف با حوله پارچه ای ، ظرف را با خمیر مخمر تازه آماده شده در هر مکان گرم قرار دهید.
مرحله 3
به محض این که توده مخمر شروع به حباب زدن فعال کرد ، روغن ریخته و تخم مرغ خام را اضافه کرده ، خمیر را به شدت مخلوط کرده و به مدت سی دقیقه تنها بگذارید.
مرحله 4
ظرف را گرم کنید ، با استفاده از برس پخت و پز سطح آن را با روغن چرب کنید ، سپس مراحل پخت پنکیک تهیه شده از خمیر مایه را بر اساس شیر شروع کنید.
مرحله 5
در حالی که پنکیک ها در حال آماده شدن هستند ، نباید وقت تلف کنید ، زیرا می توانید یک پر کردن دلچسب برای آنها را شروع کنید. برای این کار ، روغن باقیمانده را در ظرف دیگری بریزید ، هر گوشت چرخ شده را اضافه کنید ، سپس آنرا مخلوط کرده و تفت دهید تا نیمه پخته شود و فلفل اضافه کنید.
مرحله 6
بعد ، یک پیاز پیاز کاملاً پوست کنده خرد کرده ، آن را در ظرفی که گوشت چرخ کرده در آن سرخ شده قرار داده و با هم زدن منظم ، روند پخت را ادامه دهید. به محض آماده شدن تمام پنکیک های مخمر ، گوشت پر از گوشت را در قسمت های مساوی قرار دهید ، سپس همه پنکیک ها را جداگانه درون پاکت ها بریزید و روی یک ظرف قرار دهید. به دلخواه پنکیک ها را با گیاهان تازه خرد شده بپاشید و سپس سرو کنید.
