انواع بسیاری از ترشی های گوجه فرنگی وجود دارد. این دستورالعمل با دانه های گیاه گراوه همراه است که به آن طعم خاص و عطر دلپذیری می بخشد. اصل اساسی ترشی چنین گوجه فرنگی با سایر دستور العمل ها تفاوت چندانی ندارد. با این حال ، از نتیجه کار راضی خواهید بود.
لازم است
- - گوجه فرنگی تازه با اندازه متوسط (2-4 کیلوگرم) ؛
- - زیره سبز (5 گرم) ؛
- –میخک (5-7 عدد) ؛
- رشته (4-6 عدد) ؛
- - سیر (2 حبه) ؛
- - فلفل دلمه ای (6 نخود فرنگی)
- –فلفل سیاه (7 نخود فرنگی)؛
- - شکر و نمک به مزه.
- - جوهر سرکه 70٪
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا گوجه فرنگی ها را برداشته ، ساقه ها را برداشته و هر گوجه فرنگی را آبکشی کنید. بعد ، شما باید شیشه ها را آماده کنید. هر روش عقیم سازی را انتخاب کنید. قوطی های با حجم بیش از 1 لیتر بهتر است.
گام 2
شیشه های استریل شده را روی میز قرار دهید. ادویه ها را به نسبت مشخص در هر کدام قرار دهید. در قسمت پایین قوطی ها ، 1 گرم بذر زیره ، یک برگ بو ، سپس یک حبه سیر ، 2 دانه فلفل دلمه ای و 1-2 حبه را بیرون بیاورید.
مرحله 3
گوجه فرنگی ها را بالای ادویه ها قرار دهید تا شیشه ها کاملا پر شوند. آب را بجوشانید و بلافاصله درون شیشه ها بریزید. روی آن را بپوشانید و بگذارید تا مدتی دم بکشد.
مرحله 4
بعد از 15-20 دقیقه از هر شیشه ، آب را در یک قابلمه عمیق بریزید. حالا ما باید ماریناد را آماده کنیم. برای این کار هر کدام 4 قاشق غذاخوری به 1 لیتر آب اضافه کنید. من شکر دانه ریز و 1 ، 5 قاشق غذاخوری. من نمک. ماریناد را بجوشانید تا بلورهای شکر و نمک کاملا حل شوند.
مرحله 5
شیشه های گوجه فرنگی را با ماریناد حاصل بریزید. فراموش نکنید که ماریناد تا گردن ریخته می شود. حالا فقط باقی مانده است که سرکه را اضافه کنید. یک شیشه لیتر به نصف قاشق چای خوری سرکه نیاز دارد.
مرحله 6
هر شیشه را با یک درب استریل شده رول کنید و بگذارید تا خنک شود. بهترین گزینه این است که آن را در پتو بپیچید و صبر کنید تا کاملاً سرد شود.
