Verrines یک پیش غذای فرانسوی در یک لیوان است. موس ظریف از ماهی قزل آلا و خیار تازه یک ترکیب بسیار موفق برای یک وعده زیبا است. در گلدانهای کوچک شیشه ای قابل سرو است.
لازم است
- برای شش وعده:
- - 150 گرم هر ماهی قزل آلا تازه ، ماهی قزل آلا دودی ؛
- - 100 میلی لیتر کرم ؛
- - 1 پیاز کوچک
- - 2 حبه سیر ؛
- - 1 خیار تازه ؛
- - 1 زرده تخم مرغ ؛
- - نصف لیمو ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق روغن زیتون
- - شوید ، نمک ، فلفل تازه آسیاب شده ، پیاز سبز.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی قزل آلا تازه را به صورت ورقه ای برش داده و به مدت 10 دقیقه در فر با حرارت 180 درجه گرم قرار دهید. ماهی قزل آلا دودی را با ماهی آزاد فر ، شوید ، پیاز پوست کنده شده در مخلوط کن ترکیب کنید.
گام 2
آب لیمو را از نصف لیمو با زرده تخم مرغ مخلوط کنید ، روغن زیتون ، پیاز سبز خرد شده را اضافه کنید. حبه های سیر پوست کنده را از طریق پرس سیر در آنجا فشرده کنید. سس ماهی طعم دار را کاملا ورز دهید.
مرحله 3
اکنون ماهی قزل آلا مخلوط کن را با سس لیمو پخته شده ترکیب کنید. خامه را به یک کف قوی آغشته کنید ، آنها را با دقت با ماهی قزل آلا ترکیب کنید.
مرحله 4
یک خیار تازه را بشویید ، به صورت مکعب های کوچک و نمک برش دهید. حداقل به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید ، سپس تمام آب میوه را از خیار تخلیه کنید. حتی می توانید خیارها را کمی فشار دهید تا رطوبت اضافی به میان وعده وارد نشود. خیار را به فنجان های شیشه ای کوچک و فلفل تقسیم کنید تا مزه دار شود.
مرحله 5
یک موس ماهی قزل آلا را روی سطح خیارها قرار دهید. گیاهان موذی را با گیاهان تازه تزئین کنید. به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا میان وعده خوب خنک شود. شما می توانید قسمت بالایی آن را همانطور که دوست دارید تزئین کنید - تکه های کامل ماهی ، گوه های لیمو. پس از آن ، ورنسرس آماده را با ماهی قزل آلا و خیار تازه روی میز میل کنید.
