فرنی گندم سیاه یک غذای محبوب و کاملاً ساده برای تهیه است. این غذای فرعی محبوب است زیرا گندم سیاه با غذاهای مختلف بسیار مطابقت دارد. علاوه بر این ، یک نظر وجود دارد که گندم سیاه به خوبی توسط بدن انسان جذب می شود و به خودی خود بسیار مفید است. اما آیا چنین است؟ آیا استفاده مکرر از فرنی گندم سیاه ضرری دارد؟
صحبت از خطرات گندم سیاه برای سلامتی ، اول از همه ، باید توجه داشت که این غلات قادر به ایجاد آلرژی است. این واکنش به ندرت اتفاق می افتد ، بیشتر مربوط به کودکان خردسال است. بنابراین ، با ورود فرنی گندم سیاه به رژیم غذایی کودک ، باید به خوبی رفاه کودک را کنترل کرد. به همین دلیل ، مصرف دقیق گندم سیاه برای زنان باردار و مادران شیرده توصیه می شود. بدن برخی افراد به هیچ وجه گندم سیاه را جذب نمی کند ، بنابراین عدم تحمل فردی به این محصول نیز امکان پذیر است.
مصرف زیاد فرنی گندم سیاه می تواند بر هضم غذا تأثیر بگذارد. گندم سیاه برای مدت طولانی هضم می شود ، می تواند باعث افزایش تشکیل گاز در روده ، درد در معده شود. استفاده زیاد از فرنی گندم سیاه ، به ویژه در ترکیب با محصولات لبنی ، می تواند اختلالات مدفوع را تحریک کند: یبوست ، اسهال شدید. بعد از خوردن قسمتهای زیادی فرنی ، احساس سنگینی در شکم ممکن است. در موارد نادر ، گندم سیاه حالت تهوع ، سوزش معده ، غرش و جوش در شکم را ایجاد می کند. کارشناسان خاطرنشان می کنند که گندم سیاه میزان صفراوی سیاه را در بدن انسان افزایش می دهد که می تواند بر سلامتی تأثیر منفی بگذارد.
گندم سیاه از نظر فیبر بسیار غنی است. از یک طرف ، فیبر دستگاه گوارش را تحریک می کند ، روده ها را تمیز می کند ، به دفع مواد مضر و سموم از بدن کمک می کند. از طرف دیگر ، فشار زیادی به سیستم گوارش وارد می کند ، روند هضم غذا را پیچیده می کند. برای افراد با حساسیت زیاد روده ، گندم سیاه ممکن است کاملا منع مصرف داشته باشد. علاوه بر این ، غلات حاوی مقدار زیادی نشاسته هستند که بدن انسان قادر به جذب آنها نیست.
گندم سیاه حاوی مقدار زیادی آهن است. با این حال ، این فرنی قادر به کمک به کمبود این ماده در بدن نیست. غالباً ، گندم سیاه برای افراد کم خون توصیه می شود ، اما کاربرد چندانی نخواهد داشت. واقعیت این است که آهن موجود در غلات توسط بدن انسان درک نمی شود و به هیچ وجه تأثیر مثبتی در رفاه ندارد.
وجود مقدار زیادی فرنی گندم سیاه در رژیم غذایی می تواند منجر به کمبود کلسیم شود. این وضعیت بر وضعیت استخوان ها ، سیستم اسکلتی عضلانی تأثیر منفی خواهد گذاشت. حتی اگر گندم سیاه را با شیر ترکیب کنید ، این کمبود کلسیم را جبران نمی کند. برخی از اجزای تشکیل دهنده غلات اجازه جذب کلسیم از محصولات لبنی را نمی دهند ، این ماده به سادگی از بدن دفع می شود.
با دقت بسیار لازم است که گندم سیاه خام و کفیر ترکیب شود. چنین ترکیبی به پاکسازی بدن ، کاهش وزن کمک می کند ، اما می تواند تأثیر بسیار منفی بر دستگاه گوارش بگذارد. خوردن گندم سیاه با کفیر برای افرادی که از زخم یا ورم معده رنج می برند توصیه نمی شود. علاوه بر این ، گندم سیاه خام برای کسانی که از نارسایی کلیوی رنج می برند منع مصرف دارد.
رژیم های غذایی گندم سیاه بسیار رایج هستند ، با این حال ، نیازی به طولانی شدن آنها نیست. در غیر این صورت ، یک رژیم غذایی ناچیز می تواند اختلالات متابولیکی را تحریک کند. برای افرادی که از بیماری های عروقی و قلبی رنج می برند نمی توانید از رژیم گندم سیاه استفاده کنید. مصرف زیاد گندم سیاه می تواند منجر به لخته شدن خون و اختلالات ریتم قلب شود.
مضرات گندم سیاه همچنین برای حالت عاطفی ذکر شده است. این محصول اگر به طور مداوم در منو موجود باشد ، باعث ایجاد بی تفاوتی ، افسردگی ، عدم قدرت ، خواب آلودگی ، بی حالی می شود. در لحظات استرس شدید ، استرس روحی-روانی نباید از گندم سیاه استفاده کنید.در بعضی موارد ، فرنی از این غلات باعث سردرد در برابر خلق و خوی افسرده می شود.
