انجیر از زمان کتاب مقدس به عنوان میوه درخت انجیر یا انجیر شناخته شده است. بسیاری از متخصصان تغذیه انجیر را خالق کامل طبیعت برای ارزش غذایی آن می دانند. در تمام طول سال به صورت خشک خریداری می شود. و در پاییز ، وقتی میوه های تازه در بازار وجود دارد ، زنان خانه دار آگاه مربای انجیر خوشمزه ای درست می کنند.
لازم است
-
- 1) انجیر 1 کیلوگرم ؛
- 2) شکر - 1 کیلوگرم ؛
- 3) آب لیمو - به مزه
- 4) وانیلین - به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
میوه های رسیده و بدون ترک را خوب بشویید ، می توانید از برس نرم استفاده کنید و ساقه ها را با احتیاط از آنها جدا کنید تا یکپارچگی آنها شکسته نشود. برای مربا ، بهتر است انواع مختلفی از انجیر را بگیرید ، پوست تیره آن سخت است و باید بریده شود. تمام میوه ها را با چنگال بچسبانید و حدود 5 دقیقه در دمای 80-90 درجه بلانچ کنید. آنها را بیرون آورده و در آب سرد خنک کنید.
گام 2
شربت قند را پس از سفید شدن با آب بجوشانید و روی انجیرها را گرم بریزید. بگذارید 8 ساعت بماند تا در شربت خیس بخورد. سپس به مدت 10 دقیقه بجوشانید و 8 ساعت بگذارید بماند. سپس همه چیز را به جوش آورده و 8 ساعت دیگر کنار بگذارید. برای سومین بار مربای انجیر را تا زمانی که میوه شفاف شود بپزید ، در پایان تمایل ، در صورت تمایل ، می توانید 2-3 قاشق غذاخوری آب لیمو و 1 گرم وانیلین اضافه کنید ، اما حتی بدون آنها مربا خوشمزه است.
راه دوم: شما می توانید انجیرها را با شکر بپوشانید و بگذارید چند ساعت بماند ، بپزید تا 30-40 دقیقه پخته شود ، در ابتدای پخت و پز 1 لیوان آب بریزید. مربا آماده است اگر یک قطره شربت از آن روی نعلبکی پخش نشود.
مرحله 3
مربای آماده شده را در ظرف های داغ آماده ریخته و با درب پلاستیک پیچ یا بسته کنید. مربای انجیر هم برای نوشیدن چای و هم برای پر کردن پای مناسب است.
