گردن گوشت خوک گوشت لطیف و متوسطی چرب است که بین بدن و سر در پشت گونه های سمت راست و چپ گرفته می شود. طیف گسترده ای از ظروف را می توان از چنین قطعاتی تهیه کرد. به عنوان مثال ، گردن گوشت خوک کبابی خوشمزه و ساده است.
لازم است
-
- 150-200 گرم گردن گوشت خوک (مصرف شده برای هر نفر) ؛
- دو یا سه سر پیاز ؛
- جعفری
- شوید
- فلفل ساییده شده
- دانه های فلفل
- نمک
- ادویه جات ترشی جات (به مزه)
- منقل
- منقل کباب.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا گوشت را بردارید و آنرا بررسی کنید ، آن را زیر آب سرد و آبکشی کنید. اگر چربی اضافی وجود دارد ، آن را قطع کنید. فقط چربی موجود در رگها را ترک کنید. گردن گوشت خوک را به صورت استیک هایی به عرض 1 ، 5 - 2 سانتی متر برش دهید ، اما این کار را از طریق دانه انجام دهید.
گام 2
ماریناد درست کنید. پیاز را برداشته و به صورت حلقه های نازک برش داده ، جعفری و شوید را در همان محل خرد کنید. در یک گلدان ترشی ، پایین آن را با یک لایه پیاز و گیاهان بچینید. چه کسی عاشق گشنیز یا سایر سبزیجات عجیب و غریب و خاص است ، آزادانه آزمایش کنید.
مرحله 3
برش های گوشت خرد شده را کاملاً با روغن نباتی آغشته کنید. بعد ، آنها را فلفل و نمک کنید. چند دانه فلفل را در دو طرف گوشت فشار دهید.
مرحله 4
تکه های گردن گوشت خوک را که آماده کرده اید در قابلمه ای که قبلا پیاز و گیاهان را در آن قرار داده اید بریزید. و در بالا یک لایه مشابه لایه زیر قرار دهید.
مرحله 5
به همان اندازه که گوشت دارید لایه ها را پهن کنید. یعنی: یک لایه پیاز با گیاهان ، سپس تکه های گوشت ، یک لایه پیاز با گیاهان ، یک لایه گوشت و غیره
مرحله 6
می توانید ماریناد را نمک بزنید ، به یاد داشته باشید که گوشت همراه با پیاز و گیاهان است. همه این ماریناها را در جای کافی و خنک بردارید. حداقل دو ساعت ، بهینه 12 ساعت صبر کنید.
مرحله 7
ذغال سنگ را از قبل در گریل فشار دهید. وقتی زغال ها نزدیک به سفید سوخته شوند ، آماده خواهند شد.
مرحله 8
توری سیم را با روغن گیاهی بسیار خوب چرب کنید تا سپس گوشت به راحتی از آن جدا شود.
مرحله 9
گوشت قبلاً ترشی شده را به آرامی بیرون بگذارید. سرخ کنید تا مناقصه. بهتر است وقتی هنگام سرخ کردن ، کباب پز را با گوشت در هر طرف به مدت 7 یا 12 دقیقه چرخانده اید.
