این یک نوع جالب از سوپ کلاسیک ایتالیایی است ، جایی که نخود جای لوبیای سفید را می گیرد. در صورت تمایل می توانید آب مرغ را با آبغوره سبزیجات جایگزین کنید و یک غذای گیاهی تهیه کنید. و اگر زمان مجاز است ، نخود خشک را به جای کنسرو نخود ، یک شب خیس کنید.
لازم است
- برای شش وعده:
- - 1 لیتر آب مرغ ؛
- - 500 گرم مخلوط برگ کاهو ؛
- - 200 گرم نخود کنسرو شده
- - 5 حبه سیر ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- - 5 گرم ریحان ؛
- - فلفل سیاه ، نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برگ های کاهو را بشویید و به صورت نواری برش دهید. برگها را از ریحان جدا کرده ، بشویید و روی حوله کاغذی خشک کنید.
گام 2
چند قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک قابلمه عمیق گرم کنید ، سیر را در آن فشار دهید ، تفت دهید تا بوی مشخصی پیدا شود.
مرحله 3
حرارت را به متوسط کاهش دهید ، سالاد خرد شده را اضافه کنید ، به مدت 2 دقیقه تفت دهید و مرتباً هم بزنید.
مرحله 4
آبغوره مورد نظر خود را جداگانه بجوشانید. آن را در قابلمه ای با برگ های کاهو بریزید ، نخود را به همراه شیره ای که در آن کنسرو شده است ، ارسال کنید. به مدت 10 دقیقه روی آن را بپزید. آتش باید ضعیف باشد.
مرحله 5
فلفل ، نمک را مزه دار کنید ، برگ های ریحان را به سوپ اضافه کنید ، بلافاصله سرو کنید.
