ما به این واقعیت عادت کرده ایم که نان گندم ، چاودار ، سبوس است. و گاهی اوقات ذرت است. درست است ، شما آن را در همه مکان های فروش پیدا نخواهید کرد ، به جز در هایپر مارکت های بزرگ. اما این نان خوشمزه و سالم را خودتان می توانید بپزید.
لازم است
-
- 210 میلی لیتر (1 فنجان) آب
- 6 قاشق غذاخوری من شیر
- 1 1/2 قاشق غذاخوری. من روغن ذرت
- آرد نان سفید 350 گرم (3 فنجان)
- 150 گرم (1 1/4 فنجان) آرد ذرت (
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 2 قاشق چایخوری صحرا
- 1 قاشق چایخوری مخمر خشک
- اب
- برای چربی دادن نان
- پولتنا
- برای پاشیدن در بالا.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر سازنده نان دارید ، بسیار ساده و سریع است! ابتدا آب ، روغن نباتی و شیر را داخل قالب بریزید. سپس آرد - گندم و ذرت - به آن اضافه کنید تا لایه کاملا آب را بپوشاند. نمک و شکر را در گوشه های مختلف نان ساز قرار دهید. در آرد یک تورفتگی کوچک ایجاد کنید ، اما نیازی به ایجاد سوراخ ندارید. مخمر اضافه کنید. حال حالت پخت را تنظیم کنید. "سریع" را با پوسته متوسط انتخاب کنید. وقتی خمیر ورز داده شد ، قبل از پخت سطح خمیر را با آب مسواک بزنید.
نان آماده را باید از دستگاه نان خارج کرده و روی توری قرار دهید تا خنک شود. روی نان آماده شده پولنتا بپاشید.
گام 2
اگر در فر آشنا بپزید ، کمی بیشتر طول می کشد. ابتدا آرد ذرت را در مخلوط آب گرم و شیر خیس کنید و بگذارید یک ساعت بماند. پس از آن ، مخمر را رقیق کرده ، شکر ، نمک ، روغن اضافه کرده و آنها را به مدت 10 دقیقه بگذارید.
سپس ، آرد گندم الک شده را به آرد ذرت متورم شده اضافه کنید. بهتر است آرد ریز انتخاب کنید. مخلوط مخمر را اینجا اضافه کنید و شروع به ورز دادن کنید. خمیر باید کاملاً و برای مدت زمان طولانی - حداقل 20 دقیقه - ورز داده شود. باید معلوم شود که الاستیک است ، اما کمی به دستان شما می چسبد. خمیر را در ظرف چرب شده قرار دهید و بگذارید یک ساعت بپزد. در ابتدا فرم باید در حدود یک سوم تکمیل شود.
مرحله 3
وقتی حجم خمیر دو برابر شد ، می توانید آن را به فر بفرستید. در دمای 220 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید. همچنین می توانید با وجود پوسته طلایی میزان آمادگی را تعیین کنید. اما شما باید نان از قبل خنک شده را برش دهید. نان ذرت برای سوپ ها ، سس ها ، غذاهای سبزیجات بسیار مفید است.
مرحله 4
نان و سایر محصولات آرد ذرت نه تنها خوشمزه و غیرمعمول هستند ، بلکه فوق العاده سالم هستند. اگر در قلب ، گردش خون ، مجاری ادرار یا فشار خون مشکل دارید ، این نان برای شما مناسب است. و آرد ذرت همچنین باعث تقویت دندان ها ، استخوان ها و کند شدن پیری می شود.
