غذاهای دریایی همیشه به دلیل غنی بودن در مواد مغذی ارزشمند بوده اند. به خصوص بسیاری از آنها در ماهی مرکب یافت می شوند. درست است ، گاهی اوقات همیشه نمی توان آنها را به طرز خوشمزه ای پخت. این دستور ساده ماهی مرکب را در سس خامه ترش می توانید توسط هر خانم خانه دار تهیه کنید.
لازم است
- - 500 گرم فیله ماهی مرکب ؛
- - 2 عدد پیازها؛
- - 400 گرم خامه ترش ؛
- - 300 گرم قارچ شامپاینون ؛
- - 20 گرم آرد ممتاز ؛
- - 100 گرم کره ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا قارچ تازه گرفته و چند ساعت در کمی آب گرم خیس کنید. بیرون بیاورید ، شستشو دهید ، اگر کثیفی است ، آن را با سمت سخت اسفنج تمیز کنید. همه فیلم ها را بردارید. با یک چاقوی تیز قارچ ها را به صورت مکعب های بسیار ریز برش دهید.
گام 2
پیاز را بشویید ، پوست آن را بگیرید و ریز رنده کنید یا در مخلوط کن خرد کنید. یک تابه با ته ضخیم ترجیحاً نچسب بردارید. خوب گرم کنید و کره را روی آن ذوب کنید. پیاز را به روغن اضافه کنید ، مرتب هم بزنید. بعد از چند دقیقه ، قارچ های ریز خرد شده را به پیاز اضافه کنید و به مدت ده دقیقه ، گاه گاهی هم بزنید ، سرخ کنید.
مرحله 3
فیله ماهی مرکب را در آب سرد بشویید. در یک فنجان قرار دهید و آن را با آب جوش بریزید. با استفاده از چاقو ، فیلم را با دقت از روی آنها بردارید. ماهی مرکب را به صورت حلقه های نازک برش دهید. حدود سه تا چهار میلی متر ضخامت.
مرحله 4
آرد الک شده را در ماهیتابه مخصوص قارچ و پیاز بریزید و مخلوط کنید ، خامه ترش و نمک بریزید. ده دقیقه وقت بگذارید حلقه های ماهی مرکب را اضافه کنید و ده دقیقه دیگر دم بکشید. مهم نیست که بیش از حد در معرض مرکب قرار بگیرید. بنابراین ، هم زدن سس را نپوشانید و متوقف نکنید. ماهی مرکب آماده را می توان به عنوان غذای اصلی یا پیش غذا سرو کرد.
