پولکوگی غذایی کره ای است. در ترجمه به معنای "گوشت آتشین" است. به طور سنتی با گوشت گوساله یا گوشت گاو تهیه می شود.
لازم است
- - تفاله گوشت گاو ، 350 گرم ؛
- - سیر ، 2 حبه
- - پیاز ، 1 عدد.
- - فلفل Dungan 1 عدد.
- - سس سویا ، 60 میلی لیتر ؛
- - چیلی شیرین ، 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - سس انار ، 1 قاشق چایخوری ؛
- - زنجبیل ، 2 قاشق چای خوری
- - روغن کنجد 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - برگ کاهو ، 8 عدد.
- - پیاز سبز ، 8 پر ؛
- - روغن نباتی ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق
دستورالعمل ها
مرحله 1
پخت ماریناد. سس سویا ، روغن کنجد ، عسل ، سرکه برنج ، فلفل دلمه ای ، و سس انار را با هم ترکیب کنید. سیر را له کرده و زنجبیل تازه را ریز رنده کنید. ماریناد باید شور و ترش و شور و کمی تند باشد.
گام 2
گوشت گاو را زیر آب سرد بشویید ، با حوله کاغذی خشک کنید و به برش های نازک برش دهید. هر برش را از طریق فیلم چسب با چکش بکوبید تا یکپارچگی الیاف شکسته نشود. گوشت گاو را به ماریناد آغشته کنید ، خوب مخلوط کنید و بگذارید 1-2 ساعت بماند.
مرحله 3
روغن نباتی را گرم کنید و برش های گوشت گاو را برای سرخ شدن بچینید. فلفل و پیاز درشت خرد شده را اضافه کنید. گوشت گاو را حدود 7 دقیقه تفت دهید ، تا ماریناد کاملاً بخار شود. گوشت باید نرم باشد.
مرحله 4
هر برش گوشت را در کاهو بپیچید و با پیاز سبز تزیین کنید. نوش جان!
