اكلرها برای یك مهمانی چای یك گزینه فوق العاده هستند. برای تهیه آنها نیازی به هیچگونه ماده اسراف نیست و می توانید پر کننده های کاملاً متفاوتی را تهیه کنید. روی آن را می توان با آیسینگ شکلات یا پودر قند پوشاند و روی آن را با آجیل خرد شده تزیین کرد.
لازم است
- - 100 گرم کره یا مارگارین ؛
- - 250 میلی لیتر اب؛
- - ¼ قاشق چایخوری نمک؛
- - 220 گرم آرد ؛
- - 4 تخم بزرگ
- - 250 گرم ماسکارپونه ؛
- - 120 گرم پودر قند ؛
- - 100 میلی لیتر کرم سنگین (20-22٪)
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک کاسه آب را روی اجاق گاز قرار دهید و بجوشانید. مارگارین و نمک را اضافه کنید. وقتی مخلوط دوباره جوش آمد ، آرد الک شده را اضافه کرده و هم بزنید. قوام خمیر باید یکنواخت اما سفت باشد.
گام 2
فر را با حرارت 200 درجه روشن کنید.
مرحله 3
یک کاسه جداگانه بردارید و تخمها را کمی در آن بکوبید. بدون توقف هم زدن تخم مرغ ها ، یک قاشق خمیر به آنها اضافه کنید. خمیر تمام شده باید شکل خود را حفظ کند ، اما در عین حال باید نرم باشد.
مرحله 4
یک ورق پخت را با کاغذ پخت بچرخانید. یک سرنگ شیرینی را با خمیر پر کنید و خمیر را روی کاغذ فشار دهید. قطعه کار باید مانند یک نوار مستقیم به نظر برسد.
مرحله 5
اکلارها را به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید و هرگز هنگام پخت فر را باز نکنید. اکلارهای خود را بلافاصله بیرون نیاورید ، اما آنها را در اجاق خاموش بگذارید در غیر این صورت ممکن است ته نشین شوند.
مرحله 6
ماسکارپونه ، مایه قند و خامه را هم بزنید تا خامه تهیه شود. کرم حاصل را در یخچال قرار دهید در حالی که الاشر خنک می شود.
مرحله 7
از کیسه لوله کشی برای پر کردن حفره برجسته اکلایر استفاده کنید و روی آن را با پودر قند بپاشید.
