برای لذت بردن کامل از میگو ، جوشاندن درست آن کافی نیست. علاوه بر این ، تهیه یک سس خوب که با موفقیت طعم را برجسته کند ، مهم است. دستور العمل های زیادی برای سس میگو وجود دارد.
لازم است
- سس مایونز با سیر و خیار ترشی:
- - 100 گرم سس مایونز ؛
- - 2 حبه سیر ؛
- - نصف لیمو ؛
- - 1 خیار ترشی متوسط
- - چند شاخه شوید تازه.
- سس تند:
- - 1 گوجه فرنگی بزرگ ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
- - 1 قاشق چایخوری پاپریکا خشک ؛
- - 1 لیوان آب ؛
- - یک غلاف کوچک فلفل تند ؛
- - نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه.
- سس پنیر:
- - پنیر فرآوری شده ؛
- - 100 میلی لیتر شیر ؛
- - 2 عدد پیاز کوچک.
- سس پرتقال:
- - 200 گرم سس مایونز ؛
- - 200 گرم سس گوجه فرنگی ؛
- -1 نارنجی بزرگ.
- سس تند:
- - 50 گرم پنیر سفت ؛
- - 2 حبه سیر ؛
- - نصف لیمو ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق خردل آماده
- - 3 قاشق غذاخوری قاشق سس سویا.
- سس گوجه فرنگی ترب:
- - 100 گرم سس گوجه فرنگی ؛
- - 50 گرم ریشه ترب کوهی.
- سس ماست و آووکادو:
- - 200 گرم ماست بدون پرکننده ؛
- - نصف لیمو ؛
- - 1 آووکادو رسیده ؛
- - نصف قاشق چای خوری نمک ؛
- - 1 قاشق چای خوری شکر ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق روغن نباتی
دستورالعمل ها
مرحله 1
سس مایونز با سیر و خیار ترشی
خیار را رنده کرده و سیر را ریز رنده کنید. سیر رنده شده و خیار ترشی ، آبلیمو و شوید تازه ریز خرد شده را به مایونز اضافه کنید. سس را هم بزنید ، اجازه دهید 10 دقیقه دم بکشد. سس را روی میگوی از قبل پخته شده سرو کنید.
گام 2
سس میگو تند
گوجه فرنگی را به مدت 1 دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید ، پوست را از آن خارج کنید و آن را ریز خرد کنید. روغن نباتی را در یک تابه گرم کرده و گوجه خرد شده را در آن به مدت 3 دقیقه سرخ کنید. نمک و فلفل را به مزه ، پاپریکای خشک و فلفل تند ریز خرد شده به گوجه اضافه کنید. سس را هم بزنید و 2 دقیقه دیگر آن را گرم کنید. میگوها را در ماهیتابه بریزید و روی آنها را با یک لیوان آب بپوشانید ، همه چیز را هم بزنید و میگوها را در سس داغ روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بپزید.
مرحله 3
سس پنیر میگو
شیر را در قابلمه ای با دیواره ضخیم ریخته و می جوشانیم. پنیر فرآوری شده را که به صورت مکعب های کوچک درآورده اید ، به شیر اضافه کنید. شیر و پنیر را روی حرارت ملایم بجوشانید و مدام هم بزنید تا پنیر کاملاً آب شود. سپس پیازها را تا حد ممکن ریز خرد کرده و به سس اضافه کنید. سس را 5 دقیقه دیگر بپزید. سس آماده شده را با میگوی از قبل پخته شده سرو کنید.
مرحله 4
سس میگو نارنجی
سس مایونز و سس گوجه فرنگی را ترکیب کنید. آب را از پرتقال فشرده ، صاف کرده و به سس اضافه کنید. سس را هم بزنید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا دم بکشد. با سس میگو پخته یا آب پز سرو کنید.
مرحله 5
سس میگو تند
پنیر و چند حبه سیر را روی یک رنده رنده رنده کنید ، آب را از نصف لیمو فشرده کنید. پنیر و سیر رنده شده ، آب لیمو ، سس سویا و خردل را در یک کاسه ترکیب کنید. سس را کاملا هم بزنید و با میگوی آب پز یا پخته سرو کنید. برای یکنواخت شدن سس تند ، آن را در مخلوط کن هم بزنید.
مرحله 6
سس گوجه فرنگی ترب کوهی
ریشه ترب کوهی را پوست بگیرید و آن را روی رنده رنده رنده کنید. سس گوجه فرنگی و ترب کوهی رنده شده را ترکیب کنید. سس را خوب مخلوط کرده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. سس آماده را می توانید نه تنها با میگوهایی که به هر روشی پخته شده اند ، بلکه با سایر غذاهای دریایی نیز سرو کنید.
مرحله 7
سس ماست و آووکادو
آووکادو را به دو نیم کرده و با قاشق گوشت را بیرون بریزید. تفاله آووکادو را با آب نصف لیمو ، ماست ، نمک و شکر مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید. روغن نباتی را به سس اضافه کرده و دوباره کاملاً مخلوط کنید.
