بیشتر اوقات ، فلفل های پر شده (گوجه فرنگی یا کدو سبز) را با برنج سفید ، گاهی گوشت چرخ کرده و برخی سبزیجات می پزند. اما در مقایسه با برنج سفید ، بلغور یک دانه کامل است ، و آن را به یک وعده غذایی عالی تبدیل می کند. پس چرا از آن استفاده نمی شود ، درست است؟ بلغور حاوی فیبر بیشتری است (که باعث سیری می شود) و پروتئین ، شاخص گلیسمی پایین تری دارد و ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری دارد.
بلغور را می توان به سادگی با افزودن آب جوش و ترک آن برای مدتی پوشیده برای تهیه آب تهیه کرد. سپس فیلتر شده و در ظروف استفاده می شود. اما روش دیگری برای پخت بلغور بدون قرار گرفتن در معرض دمای بالا با غوطه ور شدن آن در آب لیمو (یا لیمو و آهک یا فقط آهک) وجود دارد. که حتی ارزش غذایی و فواید بیشتری به وعده غذایی شما می بخشد.
بیایید مستقیماً به سراغ دستور تهیه فلفل دلمه ای برویم!
با استفاده از دستور العمل زیر می توانید به راحتی آنها را تهیه کنید.
عناصر:
• 1 عدد فلفل قرمز بزرگ ، نصف شده
•. بلغور شیشه ای
• آب 2 لیمو
• 1 ساقه کرفس ، ریز خرد شده
• 1 هویج کوچک ، ریز خرد شده
• 1 دانه کدو تنبل
• 1 دانه آفتابگردان
• 1 قاشق غذاخوری کشمش
• ½ قاشق چای خوری پودر زیره
• ⅓ قاشق چای خوری پودر زنجبیل
• 1 قاشق غذاخوری. روغن زیتون
• پاپریکا ، روغن زیتون ، فلفل سیاه آسیاب شده - به دلخواه
روش پخت:
1. آب آهک را روی بلغور بریزید و به مدت 10-15 دقیقه کنار بگذارید.
2. سبزیجات را ریز خرد کنید.
3. کرفس ، هویج ، کشمش ، دانه کدو تنبل و تخمه آفتابگردان را با هم ترکیب کنید.
4. بلغور را به مخلوط سبزیجات اضافه کرده و با روغن زیتون ، زیره ، زنجبیل و پاپریکا و فلفل سیاه مخلوط کنید.
5. مخلوط را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را در نصف فلفل قرار دهید.
6. دانه های اضافی را روی آن بپاشید.
تخمه آفتابگردان و کدو تنبل و کشمش را می توان از قبل در آب خیس کرد. در این حالت نرم و لطیف می شوند.
نوش جان!
