چوتنی یک غذای اصلی هندی است که معمولاً از سبزیجات یا میوه ها با افزودن ادویه های مختلف ، سرکه تهیه می شود. چوتنی از نظر قوام یکنواخت است. میگو را با چتنی انبه آماده کنید - این پیش غذا همه مهمانان شما را شگفت زده خواهد کرد!
لازم است
- برای شش وعده:
- - 1 کیلوگرم میگو ؛
- - 50 گرم هر نعناع ، گشنیز ، زنجبیل ؛
- - 5 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آب آهک ؛
- - 2 عدد فلفل چیلی ؛
- - 1 حبه سیر ؛
- - 1/4 فنجان روغن نباتی ؛
- - 1 خیار ، 1 انبه ؛
- - 1/2 پیاز قرمز ؛
- - پودر کاری ، زردچوبه ، زیره ، نمک ، جوز هندی به طعم و مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کره ، 2 قاشق غذاخوری قرار دهید. آب آهک قاشق ، یک عدد چیلی خرد شده ، زنجبیل رنده شده ، کاری قرمز ، زردچوبه ، سیر ، نصف قاشق نمک ، جوز هندی در مخلوط کن. همه را به یک توده همگن تبدیل کنید. در آن میگو را به مدت نیم ساعت مارینیت کنید.
گام 2
زیره را در یک قابلمه از قبل گرم شده قرار دهید و بگذارید حدود یک دقیقه بماند و گاه گاهی هم بزنید. زیره باید شروع به انتشار رایحه ای قوی کند.
مرحله 3
انبه را به مکعب های کوچک برش دهید ، خیار را به همان روش برش دهید. پیاز قرمز ، فلفل تند ، گشنیز و نعناع را ریز خرد کنید. این را با 3 قاشق غذاخوری آب آهک مخلوط کرده و زیره تست شده را هم بزنید. معلوم شد چتنی است.
مرحله 4
میگو را در یک قابلمه عمیق با ماریناد بپزید (10 دقیقه) ، با دودکش سرو کنید.
