محصولات تهیه شده از شیرینی پف دار بسیار لطیف ، نرم ، شکننده و برای مدت طولانی کهنه نمی ماند. این خمیر بعد از پخت خیلی هوای آن می شود. شیرینی پفکی مخمر را می توان شیرینی پفکی خرد شده مخمر نیز نامید.
لازم است
-
- آرد - 3 فنجان ؛
- کره یا مارگارین - 200 گرم ؛
- مخمر خشک - 7 گرم ؛
- نمک - 1 قاشق چای خوری
- شیر - ½ فنجان ؛
- آب - 1/3 فنجان ؛
- تخم مرغ - 1 قطعه ؛
- شکر - 3 قاشق چایخوری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مخمر را در 1/3 فنجان آب گرم حل کرده و 1 قاشق چای خوری شکر به آن اضافه کنید.
گام 2
آرد را الک کرده ، با نمک ، با شکر باقیمانده و کره یا مارگارین خرد شده مخلوط کنید. همه چیز را کاملا خرد کنید ، اما اجازه ندهید روغن کاملاً نرم شود. بهتر است کره یخ زده را برداشته و روی رنده درشت رنده کنید.
مرحله 3
تخم مرغ را به آب مخمر اضافه کنید و با چنگال خوب تکان دهید. به اندازه کافی شیر گرم اضافه کنید تا حجم کلی آن ایجاد شود - 1 لیوان مایع.
مرحله 4
مایع را در توده آرد ریخته و در یک خمیر صاف ورز دهید. در صورت لزوم 1-2 قاشق غذاخوری آب یا کمی آرد اضافه کنید. روی خمیر را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و حداقل برای 1.5-2 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 5
محصولات را شکل دهید ، با تخم مرغ چرب کرده و در دمای 180-200 درجه بپزید.
