تابستان زمان رسیدن سبزیجات ، میوه ها و انواع توت ها است. آگوست ماهی است که در آن زنان خانه دار میان وعده و ترشی برای زمستان تهیه می کنند ، اما می توانید حواس خود را پرت کرده و یک سالاد بادمجان سریع و سالم همراه با گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای بپزید. این غذا به سرعت آماده می شود ، تقریباً با هر ظرف فرعی مطابقت دارد یا به عنوان یک میان وعده مستقل خورده می شود.
برای تهیه سالاد به موارد زیر احتیاج دارید:
- بادمجان - 2 عدد ؛
- فلفل شیرین - 2 عدد ؛
- گوجه فرنگی - 2-3 عدد ؛
- پیاز - 1 قطعه ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- سبزیجات به مزه
- روغن آفتابگردان.
اول از همه ، ما بادمجان ها را آماده می کنیم ، برای این کار سبزیجات جوان و متوسط می گیریم ، آنها را می شویم ، ساقه را برمی داریم و به شکل دایره هایی با ضخامت حدود 1 سانتی متر برش می دهیم. سپس آنها را در یک کاسه قرار دهید ، نمک درشت بپاشید و بگذارید تا 15 - 20 دقیقه نمک مقدار اضافی بادمجان را از بین می برد.
در حالی که بادمجان ها ترشی می خورند ، بقیه سبزیجات را می شوئیم و تمیز می کنیم. گوجه فرنگی و پیاز را به نصف حلقه های نازک ، فلفل را به صورت حلقه ای برش دهید سبزیجات خرد شده را در ظرف سالاد بریزید.
ظرف را روی حرارت متوسط قرار می دهیم ، روغن را می ریزیم و می گذاریم تا گرم شود. بادمجان ها را از نمک شسته ، آنها را با یک دستمال خشک کرده و در ماهیتابه را در یک لایه قرار می دهیم. سبزیجات را از هر طرف به مدت 1-2 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، سپس برگردانید. بادمجان ها را در بشقاب جداگانه ای روی دستمال کاغذی بریزید تا روغن اضافی آن گرفته شود و کمی خنک شود. بعد از خنک شدن ، بادمجان ها را در یک کاسه سالاد بریزید ، هم بزنید ، در صورت لزوم نمک اضافه کنید ، با روغن نباتی چاشنی کنید.
ما سبزیجات را شسته ، سالاد را خرد کرده و با آن می پاشیم ، دوباره همه را به آرامی مخلوط کرده و سرو می کنیم.
برای کسانی که آن را ادویه دار ترجیح می دهند ، می توانید چند حبه سیر یا ادویه به سالاد اضافه کنید.
