کوسکوس محبوب ترین غذا در غذاهای مراکشی خوانده می شود ، اما نه تنها مردم آفریقای شمالی این غلات را دوست دارند و آن را تهیه می کنند. کوسکوس در غذاهای ایتالیایی نیز رواج یافته است.
لازم است
- -800 گرم ران مرغ
- -روغن زیتون
- -1 پیاز ، خرد شده
- -0.5 لیتر آب مرغ
- -3 لیموترش کوچک
- 40 گرم زیتون سبز ، خرد شده
- -200 گرم کوسکوس
- - یک مشت گشنیز خرد شده
- -نمک ، فلفل ، زعفران ، زنجبیل ساییده شده ، دارچین
دستورالعمل ها
مرحله 1
در یک کاسه با ته ضخیم و سنگین ، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را گرم کنید و ران مرغ را در آن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و آن را روی یک ظرف بشویید.
گام 2
پیاز را در همان روغن رد کنید تا شفاف شود ، نمک و فلفل را مزه دار کنید ، همه ادویه ها را به آن اضافه کرده و با هم زدن ، دقیقاً به مدت 1 دقیقه بپزید.
مرحله 3
ران های مرغ را با پیازچه ها به ماهی تابه برگردانید ، آبغوره را اضافه کنید ، مایع را به جوش آورده و نیم ساعت روی آن را بپوشانید. لیموترش ها را تکه تکه کنید ، آنها را به همراه زیتون در تابه مرغ قرار دهید و بدون درپوش 15 دقیقه دیگر پخت و پز را ادامه دهید.
مرحله 4
کوسکوس را بجوشانید و با چنگال آن را شل کنید. گوشت را به همراه کوسکوس سرو کنید ، غلات را با شیره ای که در آن رانها و سبزیجات خورشت خورده اید بپاشید ، غذای آماده را با گشنیز خرد شده بپاشید.
