Aivar یک خاویار گیاهی است که با تنوع خاص خود در تمام کشورهای بالکان تهیه می شود. خاویار می تواند از نظر قوام متفاوت باشد - هنگام پردازش سبزیجات در چرخ گوشت ، درشت و اگر همه محصولات را با مخلوط کن خرد کنید ، خمیر است. ایوار همیشه با گوشت کبابی سرو می شود ، اما با پنیر جوان و فقط با نان خوشمزه است.
لازم است
- - 1 کیلوگرم پاپریکا ؛
- - 0.5 کیلوگرم بادمجان
- - 150 میلی لیتر روغن نباتی بدون بو ؛
- - 2 حبه سیر ؛
- - 1 فلفل تند
- - نمک ، فلفل ، سرکه به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بادمجان ها را از وسط نصف کنید ، دانه ها را بردارید. فلفل را بشویید و دانه ها را خارج کنید.
گام 2
سبزیجات آماده شده را درون ظرف ضد فر تا کنید و در فر را بپزید تا نرم شود.
مرحله 3
سبزیجات پخته شده را برداشته و روی آن را با یک دستمال یا پلاستیک بپوشانید. بگذارید خیلی کم خنک شوند.
مرحله 4
بادمجان ها و فلفل ها را از طریق چرخ گوشت پیمایش کنید (یا با مخلوط کن آسیاب کنید) ، روغن باقیمانده ، نمک ، فلفل ، سرکه و سیر له شده را اضافه کنید.
مرحله 5
مخلوط را در قابلمه ای بریزید ، آب حاصل از سبزیجات را هنگام پخت اضافه کنید. مخلوط را روی حرارت ملایم بجوشانید تا غلیظ شود (تا زمانی که بوی سرکه از بین برود). اگر به نظر می رسد غلیظ باشد ، می توانید یک قطره آب بریزید.
مرحله 6
مقداری ایوار را روی نعلبکی بریزید و بگذارید تا خنک شود. طعم ادویه و نمک را بچشید ، در صورت لزوم ادویه را اضافه کنید.
مرحله 7
در شیشه های تمیز مرتب کنید. ایوار هم تازه تهیه شده و هم به عنوان آماده سازی برای زمستان خوب است.
