گل کلم سرخ شده در خمیر در روغن نباتی بسیار خوشمزه است. می توان آن را به عنوان یک غذای کناری سرو کرد یا به عنوان یک ظرف جداگانه تهیه کرد
ظرف در چند مرحله تهیه می شود: جوشاندن گل آذین ، ساخت خمیر ، سرخ کردن کلم در آن در روغن نباتی. می توانید از سبزیجات تازه و منجمد استفاده کنید.
برای تهیه ظرف شما به: 1 کیلوگرم گل کلم ، 3 قاشق غذاخوری نیاز دارید. من آرد خوب ، 4 عدد تخم مرغ ، 50 گرم پنیر رنده شده ، برخی گیاهان خشک و همچنین روغن نباتی ، فلفل و نمک - به مزه. قبل از پخت و پز ، کلم تازه یا یخ زده را به گل آذین جداگانه تقسیم کنید ، هر یک از نقاط تاریک را تمیز کنید. گل آذین ها را در آب بشویید و به نصف خیلی ضخیم برش دهید. کلم را در آب جوش نمک به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید.
کلم را در کمی آب بجوشانید تا طعم و رایحه غنی آن حفظ شود.
آمادگی محصول را با چنگال بررسی کنید. کلم آب پز شده را در آبکش ریخته و صبر کنید تا خنک شود. برای این غذا می توانید گل کلم را نیز بخارپز کنید. در حالی که سبزی در حال پخت است ، خمیر را درست کنید. تخم مرغ ها را با گیاهان و نمک ضرب و شتم کنید ، آرد را در بخشهای کوچک اضافه کنید ، و مرتباً هم بزنید. خمیر باید یک قوام ضخیم داشته باشد. یک تابه را با روغن نباتی گرم کنید. برش های کلم را در خمیر آغشته کنید و در ماهیتابه را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. گل آذین ها را روی یک صفحه صاف قرار دهید ، روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید و سرو کنید.
گل کلم در خمیر می تواند سرخ شود. برای انجام این کار ، شما به: 1 کیلوگرم کلم (تازه یا ذوب شده) ، 2 تخم مرغ ، 400 گرم آرد ، 1 قاشق چایخوری نیاز دارید. شکر ، 2 قاشق غذاخوری. من روغن زیتون (برای خمیر) ، 500 میلی لیتر آب معدنی ، فلفل دلمه ای ، نمک به مزه ، روغن نباتی (برای چربی عمیق). کلم را به گل آذین تقسیم کنید ، آبکشی کنید ، آب را بجوشانید ، نمک اضافه کنید و قطعات کلم را در آن فرو ببرید. آنها را به مدت 5-10 دقیقه بجوشانید و در آبکش دور بریزید.
سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را با شکر دانه ریز ، آب معدنی ، روغن زیتون ، نمک ، فلفل و آرد ترکیب کنید. هم بزنید تا یکدست شود ، هیچ توده ای وجود نداشته باشد. سفیده ها را بزنید تا کف آن غلیظ شود و آنها را در قسمت های کوچک به مقدار زیاد اضافه کنید و مدام هم بزنید. روغن گیاهی را در یک سرخ کن عمیق ریخته و آن را گرم کنید. هر گل آذین را با چنگال بردارید ، در خمیر آغشته کنید و روغن ارسال کنید ، قطعات باید 2/3 در آن غوطه ور شوند. آنها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
گل کلم سرخ شده را روی صفحه صافی که با دستمال کاغذی پوشانده شده قرار دهید تا چربی اضافی آن از قطعات خارج شود. به عنوان پیش غذا با گوجه فرنگی ، سس سیر قارچ یا به عنوان یک غذای فرعی سرو کنید.
می توانید به جای سرخ کن عمیق ، از یک قابلمه عمیق یا قابلمه ای با دیواره سنگین استفاده کنید.
گل کلم که در خمیر پنیر و آبجو پخته شده بسیار خوشمزه است. برای این غذا شما نیاز دارید: 600 گرم گل آذین گل کلم ، 2 تخم مرغ ، 5 قاشق غذاخوری. من آرد ، 2 قاشق غذاخوری. من روغن آفتابگردان ، 60 گرم پنیر سفت ، فلفل و نمک به مزه. گل کلم را آماده کنید ، گلها را در آب نمک بجوشانید یا بخارپز کنید. پنیر را روی رنده رنده رنده کنید. تخم مرغ را با روغن نباتی مخلوط کنید ، ضرب کنید و آبجو بریزید. مخلوط ، نمک ، ادویه جات اضافه کنید ، آرد را اضافه کنید و یک خمیر درست کنید. پنیر را به آن اضافه کنید و همه چیز را دوباره مخلوط کنید.
مقدار زیادی روغن را در یک ماهیتابه عمیق ریخته ، گرم کنید ، تکه های کلم را در خمیر آغشته کنید ، در روغن قرار دهید. آنرا سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و گرم سرو کنید.
