پای ماهی خوشمزه یک تزئین میز واقعی است. با این حال ، بسیاری از زنان خانه دار معتقدند که پختن خیلی طولانی می شود. دستورالعمل های شیرینی پزی سریع را استفاده کنید ، از ماهی کنسرو شده و خمیر آماده استفاده کنید - پس از آن پخت و پز غذا زمان بسیار کمی خواهد داشت.
لازم است
-
- برای خمیر مخمر:
- 1 لیوان شیر ؛
- 12 گرم مخمر خشک ؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 1 قاشق غذاخوری شکر
- 1 تخم مرغ
- 3 فنجان آرد
- نمک.
- برای شیرینی پف دار:
- بسته بندی شیرینی پفکی مخمر آماده
- برای پر کردن:
- 2 قوطی ماهی قزل آلا صورتی کنسرو شده در آب خودشان ؛
- 2 عدد پیاز
- 3/4 فنجان برنج
- 1 تخم مرغ
- 50 گرم کره ؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کلاسیک ژانر ، پای خمیرمایه ای است. شیر گرم ، مخمر خشک ، تخم مرغ شل ، روغن نباتی ، شکر و نمک را ترکیب کنید. آرد را داخل توده ریخته و خمیر را ورز دهید. آن را به صورت توده جمع کنید ، روی آن را با حوله بپوشانید و به مدت یک ساعت و نیم در یک مکان گرم قرار دهید. در این مدت حجم خمیر باید دو برابر شود.
گام 2
پر کردن را آماده کنید. برنج را بشویید ، آن را در قابلمه بریزید ، روی آن را با دو لیوان آب بپوشانید ، نمک را اضافه کرده و بپزید تا نرم شود. آب را خالی کنید ، برنج آب پز را خنک کنید. پیازها را ریز خرد کرده و در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. مایع را از یک قوطی ماهی قزل آلا صورتی کنسرو شده در آب خود تخلیه کنید ، ماهی را به قطعات خرد کنید ، استخوان ها را بردارید.
مرحله 3
در یک کاسه عمیق ، ماهی ، پیاز و برنج را مخلوط کنید تا یکدست شوند. نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید. روی تخته ای که با آرد پاشیده اید ، نیمی از خمیر که بیرون آمده است را حلقه حلقه کنید. یک ورق پخت را با روغن چرب کرده و لایه نورد شده را روی آن قرار دهید. پر کردن را روی یک لایه یکنواخت پهن کنید ، 1.5 سانتی متر از لبه ها عقب بروید ، خمیر باقیمانده را پهن کرده و روی آن کیک را بپوشانید ، لبه ها را با دقت خرج کنید. یک سوراخ کوچک در وسط ایجاد کنید.
مرحله 4
تخم مرغ را هم بزنید و آن را با یک برس سیلیکونی صاف روی سطح کیک مسواک بزنید. اجازه دهید کیک به مدت 15-20 دقیقه بماند و آن را در فر قرار دهید ، از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده است. پخت 40-50 دقیقه. آمادگی ظرف را می توان با یک چوب چوبی بررسی کرد - اگر اثری از خمیر روی آن باقی نماند ، کیک آماده است. آن را از فر خارج کنید ، روی تخته چوبی قرار دهید و پوسته داغ را با کره مسواک بزنید. روی کیک را با حوله بپوشانید و بگذارید استراحت کند و خنک شود. به صورت گوه ای بریده و گرم یا سرد سرو کنید.
مرحله 5
برای سرعت بخشیدن به فرآیند پخت ، از شیرینی پفکی آماده استفاده کنید. آنرا یخ کنید ، آن را به یک لایه نازک بچرخانید ، پر کردن را دراز بکشید ، با یک لایه نورد دوم بپوشانید. یادتان باشد که در وسط کیک سوراخ کنید و سطح آن را با یک تخم مرغ زده شده مسواک بزنید تا پوسته ای به رنگ قهوه ای طلایی ایجاد شود. پفک به مدت 30-40 دقیقه پخته و ولرم سرو می شود.
