ظروف ماهی برای بدن انسان بسیار مفید است. ماهی حاوی عناصر کمیاب ، اسیدهای چرب و ویتامین های لازم برای زندگی عادی انسان است. هنگام پخت ، برخی از آنها به طور رایگان از دست می روند ، اما بسیار ناچیز است.
برای تهیه 4 وعده کپور شکم پر ، به غذاهای زیر احتیاج دارید:
(وزن ناخالص مشخص شده دقیقاً - کپور با استخوان و پوست ، سبزیجات با دمبرگ / پوست است)
- ماهی کپور 1220 گرم؛
- فیله آنچوی 264 گرم ؛
- فلفل سیاه آسیاب شده 0.4 گرم؛
- نمک 12 گرم
- روغن نباتی 40 گرم؛
- بیکن لاغر 124 گرم؛
- پیاز 140 گرم
- فلفل قرمز شیرین 40 گرم؛
- پوره گوجه فرنگی 64 گرم؛
- کرم 40 گرم
- چربی گوشت خوک.
فناوری پخت و پز "کپور پر از آنچوی ، اتریشی"
ماهی کپور کامل باید شسته ، تمیز شود ، سر و باله ها برداشته شود ، و تمام احشا را شسته و سپس شستشو داد. ماهی باید روی فیله هایی با پوست بریده شود اما استخوان نداشته باشد. در هر قطعه تقسیم شده ، باید برش هایی را با فاصله 1-1.5 سانتی متر از یکدیگر ایجاد کنید و فیله های آنچو را در آنها قرار دهید.
ماهی پر شده آماده را با نمک و فلفل مزه دار کنید و سپس روی حرارت زیاد در روغن چربی یا روغن گیاهی سرخ کنید. سپس باید ماهی را روی ظرف بچینید.
بیکن ، فلفل دلمه ای قرمز و پیاز را باید به مکعب های کوچک خرد کرده و در روغن نباتی داغ که ماهی در آن سرخ شده سرخ کرد. سپس خامه و رب گوجه فرنگی را به غذاهای سرخ شده آماده اضافه کرده ، جوش آورده و به مدت 1-2 دقیقه روی حرارت خیلی ملایم بپزید.
ماهی آماده شده را در ظرف پخت ریخته ، روی سس آماده شده بریزید و در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا نرم شود (30 دقیقه).
ماهی را با سبزیجات تازه یا آب پز سرو کنید.
