هیچ راز خاصی وجود ندارد: گوشت خوب ، ریشه ، سیب زمینی سفید و مطمئناً سبزیجات. اما چه خوشمزه است! و اگر نصف تخم مرغ را با چنین سوپی به یک بشقاب اضافه کردید ، برای درخواست های بیشتر آماده باشید.
لازم است
- - 1 کیلوگرم گوشت گاو بر روی استخوان ؛
- - 2 عدد پیاز
- - نصف ریشه کرفس ؛
- - 1 هویج ؛
- - 2 جدول قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
- - 500 گرم سیب زمینی ؛
- - 70 گرم جعفری ؛
- - نمک؛
- - فلفل سیاه زمینی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را بشویید ، 3 لیتر آب به آن اضافه کنید و بجوشانید. کف را برداشته ، 1 عدد پیاز پوست کنده نشده ، 1/4 ریشه کرفس بریزید و به مدت 2 ساعت بپزید.
گام 2
آبگوشت پخته شده را از صافی صاف کنید. گوشت را خرد کرده و در ظرف یا قابلمه ای با کمی آبگوشت بریزید.
مرحله 3
پیاز باقی مانده را پوست بگیرید و خرد کنید. ربع ریشه کرفس را پوست بگیرید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید.
مرحله 4
در ماهیتابه روغن را گرم کرده و سبزیجات آماده شده را قهوه ای کنید. گوجه فرنگی ها را با آب جوش سوزانده ، پوست آن را برداشته ، ریز خرد کنید ، به سبزیجات اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه زیر درب را بجوشانید.
مرحله 5
آبگوشت را بجوشانید. کمی نمک بزنید. سیب زمینی را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. درون آبگوشت قرار داده و به مدت 15 دقیقه آن را بپزید.
مرحله 6
سبزیجات خورشتی را به آبگوشت اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه بپزید. کمی بیشتر با نمک و فلفل مزه دار کنید. سبزه ها را خرد کنید. سوپ را در کاسه ها بریزید ، گوشت و گیاهان را در هر کدام قرار دهید.
