تصور غذاهای ایتالیایی بدون لازانیا غیرممکن است. او طرفداران خود را در کشورهای دیگر پیدا کرد ، بنابراین هر میزبان در صورت مراجعه مهمان یک دستورالعمل ثابت شده در فروشگاه دارد. نسخه کلاسیک آن لازانیا با گوشت چرخ کرده است.
لازم است
- مواد لازم برای 6 نفر:
- برای پر کردن:
- - 300 گرم گوشت چرخ كرده؛
- - 200 گرم گوشت خوک چرخ کرده
- - 2 نوار بیکن دودی ؛
- - 2 هویج ؛
- - فلفل سبز؛
- - پیاز؛
- - 2 حبه سیر ؛
- - 150 گرم قارچ؛
- - نیمی از مغز سبزیجات ؛
- - 50 گرم شراب قرمز خشک؛
- - نمک؛
- - روغن زیتون؛
- - ریحان و پونه کوهی ؛
- - سس گوجه؛
- - ورق های لازانیا ؛
- - پنیر رنده شده.
- برای سس بشامل:
- - 600 میلی لیتر شیر ؛
- - 60 گرم ارد؛
- - 30 گرم کره
- - جوز هندی زمینی
- - فلفل سیاه ، نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز ، فلفل و هویج را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. در روغن زیتون سرخ کنید. به محض اینکه سبزیجات رنگ طلایی پیدا می کنند ، کدو سبز کدو و سیر خرد شده را برای آنها می فرستیم.
گام 2
بیکن و قارچ ها را تا حد ممکن کوچک کنید ، آنها را به ماهیتابه اضافه کنید ، همه چیز را سرخ کنید تا نرم شود. ما گوشت چرخ کرده را به سبزیجات منتقل می کنیم ، هم می زنیم تا یک توده همگن بدون توده های بزرگ گوشت بدست آید. به محض تغییر رنگ گوشت ، شراب را در آن ریخته ، حرارت را کم کنید. شراب باید تبخیر شود.
مرحله 3
گوشت را با سبزیجات با یک لایه کوچک سس گوجه فرنگی ، نمک بپوشانید ، آن را با پونه کوهی و ریحان مزه دار کنید. ما می رویم تا روی حرارت کم بپزد ، فراموش نکنیم که گاه به گاه هم بزنیم.
مرحله 4
بیایید با سس بشامل شروع کنیم. کره را در قابلمه ذوب کنید ، آرد را اضافه کنید ، سریع مخلوط کنید و شروع به ریختن تدریجی شیر داغ کنید ، بدون اینکه یک دقیقه هم زدن سس را متوقف کنید. 10 دقیقه و بشامل آماده است. فقط نمک زدن ، فلفل و اضافه کردن جوز هندی آسیاب شده برای طعم آن باقی مانده است.
مرحله 5
شکلی که لازانیا در آن تهیه می شود را با مقدار کمی سس بشامل چرب کنید. ورق های لازانیا را که از قبل جوشانده اید طبق دستورالعمل پخش می کنیم ، روی آنها را با سس می پوشانیم ، لایه بعدی گوشت چرخ کرده است. لایه ها را در قسمت بالای فرم قرار می دهیم ، اما به طوری که آخرین حرف آخر باشد.
مرحله 6
در فر که با دمای 180 درجه گرم شده ، لازانیا را به مدت 40-45 دقیقه بپزید. پنیر رنده شده را بپاشید و 5-7 دقیقه در فر برگردانید تا پوسته ای طلایی بدست آورد.
