سالاد دلچسب یکی از اجزای ضروری میز جشن است. چنین غذایی را می توان در روزهای هفته نیز تهیه کرد ، با موفقیت جای یک شام کامل را می گیرد. دستور العمل های بسیاری با انواع مختلف ماهی و گوشت ، ماکارونی ، پنیر ، کروتون خانگی و سایر مواد خوشمزه وجود دارد.
سالاد ماکارونی و گوجه فرنگی
یک میان وعده ساده و سیرکننده برای هر روز یک سالاد با ماکارونی فر است. خمیر به شکل فرهای بزرگ یا کمان مناسب است. ظرفی که می تواند تمام خانواده را تغذیه کند به صورت خنک یا گرم سرو می شود. مجموعه مواد غذایی شامل ژامبون است اما به جای آن سوسیس دودی یا سایر غذاهای لذیذ گوشت مناسب است.
عناصر:
- 250 گرم فارفال (ماکارونی فرفری به شکل کمان)
- 150 گرم ژامبون
- 100 گرم پنیر سفت (ترجیحاً پارمزان) ؛
- 3 گوجه فرنگی شیرین رسیده ؛
- 1 پیاز کوچک قرمز
- برگهای کاهو سبز؛
- 4 قاشق غذاخوری من روغن زیتون؛
- 1 قاشق غذاخوری. من آب لیمو؛
- نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده ؛
- خردل؛
- سبزی ریحان خرد شده
ماکارونی را در آب نمک بجوشانید تا "al dente" شود ، در آبکش قرار داده و خنک شود. پیاز را به صورت نیم حلقه نازک خرد کرده ، گوجه فرنگی ، ژامبون و پنیر را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. همه مواد را در یک کاسه عمیق ترکیب کنید.
در یک ظرف جداگانه ، روغن زیتون ، آب لیمو ، فلفل ، نمک ، ریحان ریز خرد شده را با هم مخلوط کنید. خردل را اضافه کنید تا مزه دار شود و کاملاً مخلوط شود. سالاد را با سس مزه دار کنید و روی بشقابی که با برگ های کاهو پوشانده شده قرار دهید. تزئین آن را با شاخه های ریحان تازه انجام دهید.
سالاد مرغ و گردو
یک غذای بسیار مقوی که ارزش تهیه آن را برای تعطیلات دارد. یک سالاد ساده اما بسیار ظریف در تارتل سرو می شود و با برگ جعفری یا ریحان تزیین می شود.
عناصر:
- 300 گرم فیله مرغ؛
- 1 سیب سبز آبدار ؛
- 300 گرم خیار ؛
- 50 گرم گردو پوسته شده ؛
- یک دسته کاهو برگ بلوط ؛
- 3 حبه سیر ؛
- 5 قاشق غذاخوری من روغن نباتی تصفیه شده
- 0.5 لیمو
- نمک.
فیله مرغ را جوشانده تا نرم شود ، خنک شود. سیب و خیار را به صورت نوار ، فیله را به قطعات کوچک برش دهید. آجیل ها را در هاون خرد کرده و به صورت خرده های درشت در آورید. در یک کاسه جداگانه ، پانسمان تهیه شده از روغن نباتی ، آب لیمو و سیر فشرده را ترکیب کنید.
برگهای کاهو را با دست در یک کاسه سالاد پاره کنید ، خیار ، سیب ، فیله مرغ و آجیل را اضافه کنید. با سس مزه دار کنید ، هم بزنید. با کروتون یا برش های تازه باگت سرو کنید.
سالاد "Nicoise" با ماهی قزل آلا
یک کلاسیک واقعی از غذاهای فرانسوی ، سالاد Nicoise است. لطافت ماهی توسط سیب زمینی ، لوبیا ، زیتون و کپر ایجاد می شود. این ظرف دلچسب است اما سبک ، سرشار از فیبر و ویتامین ها است. وعده جشن به معنای یک طرح هنری روی برگ های کاهو تازه است ؛ در روزهای هفته ، اجزای سازنده را می توان در یک کاسه مخلوط کرد ، با سس پاشید.
عناصر:
- 200 گرم ماهی قزل آلا یا ماهی قرمز دیگر ؛
- یک دسته سالاد سبز ؛
- 120 گرم سیب زمینی جوان؛
- 6 قطعه گوجه گیلاس ؛
- 10 عدد زیتون سیاه حفره دار؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 1 پیاز کوچک قرمز
- 5 قاشق غذاخوری من روغن زیتون؛
- خردل دیژون برای سلیقه
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- 1 قاشق چایخوری کپر
- 1 حبه سیر ؛
- 2 قاشق غذاخوری من سرکه شراب.
ماهی قزل آلا را کباب کنید ، تخم مرغ را بجوشانید ، لوبیا سبز و سیب زمینی. همه محصولات را سرد کنید ، به قطعات نه چندان کوچک برش دهید. گوجه های گیلاس را نصف کنید. برگ های سالاد را روی ظرف بچینید ، ماهی ، سیب زمینی ، لوبیا ، تخم مرغ ، گوجه فرنگی ، زیتون ، پیاز را که روی آن حلقه های نازک بریده شده قرار دهید.
در مخلوط کن ، کپر ، سیر ، روغن زیتون ، نمک ، فلفل و سرکه را مخلوط کنید. سالاد را با سس فصل ، با نان تست کمی خشک سرو کنید.
