طبخ بورچر سبز با سفر به بازار آغاز می شود. باید دنده ها را از نزدیک ببینید. چند روبان گوشت گوساله با کمی چربی انتخاب کنید. اگر قصاب رنگ زردی ارائه داد ، با سرزنش به آن نگاه کنید. پیش بروید و به دنبال چیزی متناسب با ظاهر ، رنگ و بوی خود بگردید.
لازم است
- - دنده گوساله 1 کیلوگرم
- - سیب زمینی 3 عدد
- - خاکشیر 500 گرم
- - پیاز سبز 1 دسته
- - شوید
- - پیاز 2 عدد.
- - سیر 3 حبه
- - برگ های خلیج 3 عدد.
- - ریشه کرفس
- - تخم مرغ 5 عدد
- - خامه ترش
- - روغن سبزیجات
- - فلفل نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
روبان دنده ها کاملاً شسته و یکی یکی بریده می شوند. دنده های آماده شده را در قابلمه بریزید و آب سرد بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا جوش بیاید.
گام 2
در حالی که آب تابه در حال جوشیدن است ، ریشه کرفس ، چند پیاز و سیر را پوست بگیرید. کف را از آبغوره برداشته ، کرفس و لاوروشکا را داخل قابلمه بریزید. همه اینها باید حدود یک ساعت پخته شود.
مرحله 3
پیاز را به مکعب های کوچک برش داده و در ماهیتابه را کمی تفت دهید. سیر از قبل خرد شده را به پیاز تقریباً تمام شده اضافه کنید.
مرحله 4
خاکشیر را مرتب کنید ، انتهای آن را از بین ببرید ، برگها را بشویید و به صورت نوار برش دهید.
مرحله 5
سیب زمینی ها را با پوست سبزی پوست بگیرید و آنها را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. سیب زمینی ها را درون آبگوشت فرو کنید و 20 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 6
5 تخم مرغ شسته شده را در قابلمه بریزید و بپزید. تخم مرغ های آماده را از روی حرارت برداشته و در آب سرد خنک کنید. وقتی تخم مرغ ها خنک شدند ، آنها را پوست بگیرید.
مرحله 7
ریشه کرفس را از ظرف خارج کرده و پیازچه و اسفناج سفید ریز خرد شده را جایگزین آن می کنیم. نمک. فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. آتش کم می شود ، بورچر با یک درب پوشانده می شود. همه چیز 20 دقیقه دیگر لنگ می زند.
مرحله 8
در آخرین مرحله جعفری ، شوید و پیاز سبز باقیمانده برش داده می شود. میز با بشقاب های عمیق سرو می شود. ابتدا سبزی خرد شده در آنها ریخته می شود ، سپس دنده ها را می ریزیم. فقط پس از آن همه چیز با آبغوره سبز ریخته می شود ، نصف تخم مرغ آب پز و یک قاشق غذاخوری خامه ترش به هر بشقاب اضافه می شود.
