هویج یک گیاه ریشه ای بسیار سالم است که حاوی ویتامین های اساسی گروه های مختلف و همچنین بتاکاروتن ، روغنهای اساسی و مواد معدنی است. دستور العمل های زیادی برای سوپ هویج وجود دارد ، خواص منحصر به فرد آنها در درجه اول برای کودکان و زنان جوان مفید است.
لازم است
-
- روش 1:
- هویج - 4 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- شیر - 500 میلی لیتر ؛
- کره - 25 گرم
- نعنا - 2-3 شاخه ؛
- آبگوشت سبزیجات - 500 میلی لیتر ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل به مزه.
- روش 2:
- هویج - 4 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- سیب زمینی - 1 عدد.
- کره - 50 گرم
- شیر - 800 میلی لیتر
- نعنا - 2-3 شاخه ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل به مزه.
- روش 3:
- هویج - 8 عدد.
- تره فرنگی - 1 عدد.
- ریشه زنجبیل خشک - 1 قاشق چایخوری ؛
- ریشه زنجبیل تازه - 1 قاشق غذاخوری ؛
- آبگوشت سبزیجات - 500 میلی لیتر ؛
- شیر - 300 میلی لیتر ؛
- نعنا - 2-3 شاخه ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک سبزیجات تهیه شده از گل کلم ، سیب زمینی و سایر سبزیجات را بجوشانید. صاف کنید هویج های متوسط را برداشته ، بشویید ، پوست بگیرید و رنده رنده کنید. پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. کره را در قابلمه ذوب کنید و هویج و پیاز رنده شده را به مدت 5-7 دقیقه در آن سرخ کنید. آب قابلمه و شیر را در قابلمه ای با هویج ریخته ، جوشانده و روی حرارت ملایم به مدت 15-20 دقیقه بپزید تا نرم شود. نمک و فلفل اضافه کنید. سوپ را در مخلوط کن هم بزنید ، برگ های نعناع را اضافه کنید. گرم سرو کنید.
گام 2
هویج ، سیب زمینی و پیاز متوسط را بردارید ، بشویید ، پوست بگیرید و تاس بخورید. در قابلمه را بگذارید ، با حداقل مقدار آب بپوشانید و بپزید تا نرم شود. آبگوشت را آبکش کرده و سبزیجات را در مخلوط کن خرد کنید. شیر را بجوشانید و داغ را به پوره سبزیجات اضافه کنید. بعد از جوش آمدن به مدت 10 دقیقه بپزید. نمک و فلفل را به مزه و کره اضافه کنید. گرم ، تزئین شده با گیاهان نعناع سرو کنید.
مرحله 3
تره فرنگی را به صورت حلقه های نازک برش داده و در قابلمه را در روغن تفت دهید تا به مدت 5 دقیقه قهوه ای طلایی شود. ریشه زنجبیل را پوست بگیرید ، روی یک رنده ریز بمالید و به پیاز اضافه کنید ، حدود یک دقیقه با هم بپزید. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید یا ریز خرد کنید ، با زنجبیل به پیاز را اضافه کنید ، با همزن بزنید و بجوشانید ، حدود یک دقیقه دیگر مدام هم بزنید. آبگوشت سبزیجات از قبل پخته شده و صاف شده ، زنجبیل خشک ، نمک و فلفل و چند برگ نعنا به سبزیجات خورشتی اضافه کنید. بجوشانید ، حرارت را کم کنید و به مدت 20-25 دقیقه روی آن را بپزید ، تا هویج کاملاً پخته شود.
مرحله 4
مخلوط را در مخلوط کن رد کرده و شیر داغ را به تدریج اضافه کنید. اگر سوپ خیلی غلیظ است ، آن را با شیر گرم به میزان قوام مورد نظر رقیق کنید. پس از آن ، جوش آورده ، حرارت را خاموش کنید ، اجازه دهید 10-15 دقیقه زیر درب آن دم بکشد. آن را گرم و تزئین شده با یک شاخه نعنا سرو کنید.
