وطن این سالاد فرانسه است. Nicoise تقریباً در همه رستوران های فرانسه وجود دارد ، اما شما می توانید آن را بدون سفر به خارج از کشور امتحان کنید ، زیرا مواد تشکیل دهنده این غذا در هر سوپرمارکت بزرگ موجود است.
لازم است
- مواد لازم برای 6 وعده:
- برای سالاد:
- - کنسرو ماهی تن - 400 گرم
- - تخم مرغ - 6 قطعه ؛
- - سیب زمینی جوان - 12 قطعه ؛
- - 3 گوجه فرنگی متوسط ؛
- - کاهو - 2 سر کلم ؛
- - پیاز قرمز کوچک؛
- - لوبیا سبز - 180 گرم
- - یک مشت زیتون ؛
- - 2 قاشق کپر
- - کنسرو کنسرو شده - 5-6 قطعه ؛
- - فلفل و نمک
- برای سوخت گیری مجدد:
- - موسیر ها؛
- - 4 شاخه آویشن و 2 شاخه ریحان ؛
- - یک شاخه پونه کوهی ؛
- - خردل دیژون - یک قاشق چایخوری ؛
- - 1/2 فنجان آب لیمو ؛
- 3/4 فنجان روغن زیتون
- - فلفل و نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
ما با پانسمان شروع می کنیم: ساقه ها را از گیاهان معطر خارج کنید ، فقط برگ ها را بگذارید و آنها را با موسیر خرد کنید. گیاهان و پیاز را با آب لیمو ، روغن زیتون و خردل مخلوط کنید ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.
گام 2
سیب زمینی ها را کاملا با برس بشویید ، پوست آنها را جدا نکنید. با آب جوش پر کنید ، بگذارید تا جوش ، نمک شود و به مدت 10-15 دقیقه (یا تا زمانی که نرم شود) آن را بپزید. آب را خالی کنید ، سیب زمینی ها را با چنگال کمی فشار دهید و بلافاصله روی پانسمان بریزید.
مرحله 3
در حالی که سیب زمینی ها در حال جوشیدن هستند ، ما مشغول مواد دیگری هستیم: لوبیا سبز را با آب جوش ریخته و به مدت 5 - 5 دقیقه بپزید تا نرم شود ، اما کرانچ خود را حفظ کنید. لوبیاها را در آب یخ قرار می دهیم.
مرحله 4
تخم مرغ را به سختی جوشانده ، روی آب جوش ریخته ، تمیز و خنک کنید. به چهار چهارم یا برش برش دهید.
مرحله 5
پیاز و گوجه فرنگی را به برش های کوچک که ممکن است برش دهید ، با سه قاشق غذاخوری سس مخلوط کنید.
مرحله 6
با دستمان برگهای کاهو را پاره کنید ، با مقدار کمی پانسمان بریزید ، روی یک ظرف قرار دهید. ماهی تن را در وسط قرار داده و در کنار آن سیب زمینی گرم ، پیاز و گوجه فرنگی قرار دهید. با پانسمان باقی مانده آب دهید.
مرحله 7
سالاد را با تخم مرغ ، کپر ، زیتون و آنچو تزئین کنید. سالاد Nicoise آماده است!
