تخم مرغ های ژله ای یک پیش غذای اصلی و زیبا هستند که نه تنها میز عید پاک را تزئین می کنند ، بلکه میهمانان را در هر جشن یا تعطیلات به طرز شگفت انگیزی شگفت زده می کنند.
لازم است
- - تخم مرغ 7 قطعه
- - فیله مرغ 100 گرم
- - ژامبون 75 گرم
- - ژلاتین 2 قاشق غذاخوری. من
- - نصف لیوان آب
- - نخود سبز کنسرو شده ، ذرت
- - برگ جعفری و کاهو
- - نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
ژلاتین را با آب جوشانده ریخته و می گذارند تا یک ساعت متورم شود. فیله مرغ کاملاً شسته شده ، در قابلمه جمع شده و با آب سرد ریخته و روی آتش می گیرد. جوش بیاورید. کف آبغوره جوشانده را برداشته ، حرارت را کمی کم کرده ، نمک اضافه کرده و به مدت 20 دقیقه بپزید. گوشت مرغ تمام شده را از آب گوشت برداشته و خنک کنید. آبگوشتی که گوشت مرغ در آن پخته شده فیلتر می شود. در آینده به یک لیوان آبگوشت احتیاج داریم.
گام 2
تخم مرغ ها را کاملا با جوش شیرین بشویید. از انتهای صاف هر تخم مرغی یک سوراخ ایجاد می شود. محتویات تخم مرغ ها (هم سفیده و هم زرده با هم) در ظرف هایی که از قبل آماده شده ریخته می شود. یک محلول نوشابه گرم تهیه کنید و پوسته تخم مرغ را برای مدت کوتاهی (حدود نیم ساعت) در آن خیس کنید. بعد از مدتی آن را بیرون آورده و در آب بشویید و در ظرف تخم مرغ خشک کنید.
مرحله 3
فیله و ژامبون مرغ تمام شده ، مطابق میل خود به مکعب های متوسط یا نوارهای نازک برش داده می شوند. جعفری به صورت برگ جدا شده و ژلاتین که تا این زمان متورم شده است ، در یک لیوان آبگرم داغ حل می شود.
مرحله 4
یک برگ جعفری در پوسته های آماده شده گذاشته می شود. سپس پوسته را با مکعب ژامبون و مرغ ، سپس کنسرو ذرت و نخود سبز پر می کنیم. پوسته های پر از سبزیجات و گوشت را با آب گوشت ریخته و به مدت 6-8 ساعت در یخچال قرار می دهید ، در حالت ایده آل یک شب برای سفت شدن.
مرحله 5
تخمهای ژله ای آماده را به همان روش تخمهای ساده از پوسته خارج می کنند ، ابتدا باید فقط یک ثانیه در آب داغ غوطه ور شوند و سپس پوسته را با دقت پوست کندن کنید.
