گولاش یک غذای مجارستانی است که معمولاً از گوشت گاو تهیه می شود ، اما گولاش ماهی از نظر طعم و مزه از کلاسیک کم ندارد. گولاش ماهی بسیار خوشمزه و آبدار است. ماهی موجود در آن بسیار لطیف و نرم است ، که نمی تواند لطفا.
لازم است
- - 700 گرم ماهی کد
- - 2 عدد پیاز
- - 1 قاشق غذاخوری. شراب خشک
- - 0 ، 5 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات
- - 1 لیمو
- - 1 دسته جعفری
- - 2 حبه سیر
- - 2 برگ بو
- - نمک و فلفل برای چشیدن
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز را پوست بگیرید ، آن را کاملا بشویید و روی حوله کاغذی خشک کنید. آن را به صورت حلقه های نیمه بر روی تخته برش برش دهید. کره را در قابلمه بریزید ، آن را خوب گرم کنید ، سپس پیاز را بگذارید. پیازها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
گام 2
سیر را پوست بگیرید ، آن را در یک پرس سیر خرد کنید یا ریز خرد کنید ، به پیاز اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه با هم تفت دهید.
مرحله 3
ماهی را بشویید ، فلس ها را جدا کنید ، شکم را برش دهید ، تمام قسمتهای داخلی را بیرون بیاورید ، سر ، باله ها و دم را بریده ، تمام استخوان ها را بردارید ، کاملاً بشویید. فیله ماهی کاد حاصل را قطعه قطعه کنید.
مرحله 4
مقداری از پیاز را در یک ظرف پخت عمیق بریزید ، روی آن تکه های کاد قرار دهید ، همه چیز را با پیاز ، نمک و فلفل باقی مانده بپوشانید. لیمو را به دو نیم تقسیم کنید ، تمام آب آن را بگیرید ، آن را روی ماهی و پیاز بریزید. برگهای سرخ را در طرفهای مختلف بین تکه های ماهی قرار دهید ، و جعفری ریز خرد شده را روی آن بپاشید.
مرحله 5
ورق پخت را به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید و با حرارت 180 درجه گرم کنید. بعد از 15 دقیقه ، شراب را داخل آن بریزید ، و قالب را تکان دهید ، بالای قالب را با فویل بپوشانید. گولاش را به مدت 30 دقیقه دوباره درون فر قرار دهید. در حین پخت قالب را چندین بار تکان دهید.
مرحله 6
گولاش ماهی تمام شده را روی بشقاب ها بریزید ، گیاهان را بپاشید و سرو کنید.
