یک ظرف پایک خورشتی با سبزیجات در خامه ترش به طور غیرمعمولی خوشمزه است ، مناسب هر میز جشن است.
پایک طعم خاص و منحصر به فردی دارد که باید هنگام پخت و پز حفظ شود.
برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
- پایک 1 کیلوگرم ؛
- پیاز متوسط؛
- هویج - 2 قطعه ؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
- آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری ؛
- خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری ؛
- ادویه جات ترشی جات
غذای پایک باید به ترتیب خاصی پخته شود ، سپس موفقیت پایک خورشتی با سبزیجات تضمین می شود!
1. پایک ذوب شده از مقیاس ها و احشا تمیز می شود. دم و سر آن برداشته می شود ، و گچ بری را به قطعات 3-4 سانتی متر عرض برش می دهند. هر قطعه را با نمک و فلفل مالش می دهند ، در یک فنجان عمیق قرار می دهند و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می دهند.
2. به محض نمک زدن نمک ، می توانید سرخ کنید.
سرخ کردن یک پیش شرط است ، ماهی با پوسته اشتها آور ترد پوشانده شده است ، که آب گوشت را داخل آن می گذارد.
هر قطعه پایک در آرد نورد می شود و در یک کاسه چند پخته شده در حالت "سرخ کردن" سرخ می شود. پس از سرخ شدن همه قطعات ، آنها را در بشقاب قرار داده و با درپوش آنها را بپوشانید تا ماهی گرم شود.
3. پیاز و هویج پوست گرفته و ریز خرد می شوند. سپس آنها را در روغن نباتی در یک کاسه چند کوکی ، همچنین در حالت "سرخ کردن" سرخ می کنند. سبزیجات را تفت دهید تا نیم پخته شود.
4. بالای سبزیجات تفت داده شده ، پایک سرخ شده را بگذارید ، خامه ترش را بریزید و کمی آب به آن اضافه کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود ، مولتی کوکر را ببندید و حالت "خورشت" را به مدت 45 دقیقه تنظیم کنید.
پایک خورشتی با سبزیجات در خامه ترش می تواند به عنوان یک غذای اصلی با هر نوع غذای جانبی غلات ، پاشیده شده با گیاهان ریز خرد شده باشد.
