در قفسه های مغازه ها می توانید انواع روغن های گیاهی را پیدا کنید: نارگیل ، گلرنگ ، بادام ، نارگیل … بیاموزید که چگونه از هرکدام به درستی استفاده کنید!
- روغن کلزا. رایحه ای خنثی دارد و برای سرخ کردن ، تهیه سس و سس سالاد مناسب است. حاوی 62٪ اسیدهای اشباع نشده ، 7٪ اسیدهای اشباع نشده ، 31٪ اسیدهای اشباع نشده پلی (از این تعداد 11٪ امگا 3) ، ویتامین F است.
- روغن گلرنگ. دارای رایحه ای خاص از گل (می تواند ملایم یا لطیف باشد) ، که برای مرغ و ماکارونی مناسب است. دود زیاد باعث می شود که از این روغن برای سرخ شدن عمیق استفاده شود. خواص مفید روغن در محتوای بالای اسید لینولئیک (امگا -9) ، ویتامین های A و E موجود است.
- روغن بادام. رایحه بادام محجوب آن افزودنی فوق العاده برای دسرها خواهد بود! همچنین می توان از آن برای پخت غذا در دمای بالا استفاده کرد. اگر در مورد سلامتی صحبت کنیم ، پس این نوع روغن تأثیر مثبتی بر هضم غذا دارد ، کلسترول خون را کاهش می دهد ، با رادیکال های آزاد مبارزه می کند و خطر چاقی را کاهش می دهد.
- روغن آووکادو. در موارد نادر ، عطر و بویی سبک دارد. روی آن می توانید گوشت کباب شده و سالاد را بپزید و سرخ کنید. علاوه بر این ، اثر حرارتی به هیچ وجه از خواص مفید آن نمی کاهد! روغن آووکادو برای سیستم قلبی عروقی ، سیستم ایمنی بدن و پوست شما مفید خواهد بود.
- روغن آفتابگردان. آشنا ترین روغن برای ما دارای یک مجموعه عالی از خواص مفید است: این روغن غنی از اسیدهای چرب اشباع نشده امگا -6 است ، تأثیر مفیدی بر وضعیت پوست و مو دارد ، قدرت بینایی را حفظ می کند و سیستم عصبی و عروقی را تقویت می کند. در پخت و پز ، از آن به عنوان سس سالاد ، بخشی جدایی ناپذیر از سس ها استفاده می شود. روی آن سرخ شده و خورشت خورده است.
-
روغن زیتون. هم می تواند لطیف ترین و هم بوی بسیار غنی را داشته باشد. غذاهای سرد ، سالادها را کاملاً کامل می کند و همچنین جز an ضروری سس پستو است. بسیار مفید: شامل ویتامین های E ، K ، A ، F ، امگا 9 ، -7 ، -6 اسید است. درست است ، چنین مجموعه ای فقط در روغن زیتون واقعی امکان پذیر است. برای اینکه صحت خرید خود را تأیید کنید ، می توانید کمی روغن در یک لیوان بریزید و آن را به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید. روغن واقعی غلیظ شده و رسوبات در انتهای لیوان ظاهر می شوند.
- روغن هسته انگور که محصول جانبی شراب سازی است. دارای بوی خنثی است ، که دامنه کاربرد آن را بسیار گسترده می کند. ویژگی این روغن محتوای بسیار زیاد اسیدهای چرب اشباع نشده غیر اشباع است - 73٪! علاوه بر این ، این روغن سرشار از ویتامین E است و حاوی آنتی اکسیدان قوی پروسیانیدین است که خطر سرطان ها و بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد و همچنین به کاهش وزن کمک می کند.
- کره بادام زمینی. این عطر دارای رایحه مغذی شگفت انگیزی است که آن را به عنصر ضروری غذاهای آسیایی تبدیل می کند. سرشار از ویتامین E و فیتواسترول ، فسفر ، روی ، ید ، کلسیم. مغذی و هضم آسان ، به رفع سریع گرسنگی کمک می کند. برای بدن در حال رشد خوب است.
- روغن نارگیل. دارای رایحه نارگیل است. در کالاهای پخته شده استفاده می شود ، به سوپ ، خورش ، کاری اضافه می شود. سرشار از ویتامین های E و K ، آنتی اکسیدان ها و اجزای ضد باکتری ، آهن ، گوگرد آلی ، پلی فنول ها. استخوان ها را تقویت می کند ، کلسترول را کاهش می دهد ، متابولیسم را تسریع می کند ، هضم را نرمال می کند ، ایمنی را بهبود می بخشد.
-
روغن کنجد. یکی دیگر از اجزای ضروری غذاهای آسیایی. عطر و طعم روشن آن بسیار مناسب گوشت و ماهی و سبزیجات است. حاوی امگا 9 ، -6 ، ویتامین های E و K به مقدار کم است. استفاده از این روغن در غذا به عنوان یک پیشگیری عالی از سرطان عمل می کند!
- روغن سویا.اگر لازم است گوشت یا سبزیجات را در کمی روغن سرخ کنید ، روغن سویا را انتخاب کنید. این روغن بوی خنثی و اسیدهای چرب اشباع نشده چندگانه امگا 6 دارد که می تواند به کاهش کلسترول خون و خطر بیماری های قلبی کمک کند.
- روغن گردو دارای عطر مغزهای شگفت انگیز است. از آن برای افزودن طعم به سس ها ، سس های سالاد و ماکارونی استفاده کنید. یک مزیت خاصیت مفید این نوع روغن خواهد بود: بهبود ایمنی بدن ، تقویت رگ های خونی ، ترمیم بدن پس از بیماری ، جلوگیری از آنفولانزا و سرماخوردگی. فقط به یاد داشته باشید که این روغن را گرم نکنید.
- روغن بذر نیز تحت گرمایش نیست. اما برای آنها چاشنی سالادها بسیار خوشمزه و مفید است: این یک منبع عالی از اسیدهای امگا -3 (57٪) است. از خواص مفید روغن می توان به نرمال سازی متابولیسم چربی ، کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی ، دیابت شیرین اشاره کرد.
- روغن جوانه گندم. این روغن معطر فقط برای غذاهای سرد مناسب است. ترکیب آن با ترکیب بذر کتان یکسان است ، همچنین برای کاهش وزن و دفع سموم مفید است. یک آنتی اکسیدان قوی!
