در تابستان معمولاً غذای سنگین نمی خواهید. سبزیجات که در تخت های باغ به وفور رشد می کنند و در این زمان از سال روی قفسه های فروشگاه قرار می گیرند ، نجات می یابند. این سس سبزیجات با ماکارونی ، هر نوع نان شیرین نشده یا غذاهای جانبی غلات کاملاً مناسب است. خوشمزه است ، فقط یک معجزه است!
لازم است
- -1 هویج؛
- -1 بادمجان
- -2 فلفل دلمه ای؛
- - نصف کدو سبز بزرگ ؛
- -4 گوجه فرنگی ؛
- -1/3 قاشق چایخوری asafoetids
- -2 قاشق چایخوری زردچوبه؛
- -2 قاشق چایخوری فلفل قرمز
- -یک دسته کوچک جعفری ؛
- -نمک؛
- - کره ذوب شده یا روغن نباتی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
هویج و کدو سبز را روی رنده درشت رنده کنید.
گام 2
بادمجان را از طول با نمک برش دهید و بگذارید 20-20 دقیقه بماند ، سپس با آب سرد بشویید. این کار به گونه ای انجام می شود که تلخی احتمالی از بین برود.
مرحله 3
بادمجان و فلفل دلمه ای را به قطعات کوچک تصادفی برش دهید.
مرحله 4
گوجه فرنگی ها را سفید کنید. برای این کار ساقه های گوجه فرنگی را بردارید ، آنها را به مدت 2-3 دقیقه در آب جوش قرار دهید ، سپس پوست آنها را بگیرید. به راحتی برداشته می شود.
مرحله 5
گوجه فرنگی های سفیده را ریز خرد کنید.
مرحله 6
جعفری را ریز خرد کنید. اگر جعفری تازه ندارید از جعفری خشک استفاده کنید.
مرحله 7
حالا غزه را در یک قابلمه بزرگ ذوب کنید. در غیر این صورت ، از هر روغن گیاهی بدون بوی شدید استفاده کنید.
مرحله 8
هویج رنده شده ، آسافوتیدا ، زردچوبه ، پاپریکای آسیاب شده را در قابلمه بریزید و به مدت 5 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید.
مرحله 9
بادمجان و فلفل دلمه ای خرد شده را درون تابه قرار دهید ، 5 دقیقه دیگر هم بزنید و تفت دهید.
مرحله 10
کدو سبز رنده شده ، گوجه فرنگی ریز خرد شده و جعفری را درون تابه قرار دهید. نمک را مزه دار کنید تا کدو سبز و گوجه فرنگی آب آن بیشتر شود. هم بزنید ، روی آن را بپوشانید و به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
مرحله 11
آن را با ماکارونی سرو کرده ، با نان روتی یا پیتا بپیچید ، یا از آن به عنوان پر کننده نان نازک پیتا استفاده کنید.
