این کیک از سالن آمفی تئاتر فلاویان در رم نامگذاری شده است. به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه ، لطیف ، شگفت انگیز و عالی است. از سه لایه تشکیل شده است. آغشته به خامه ، لعاب و کارامل.
لازم است
- - 6 تخم مرغ
- - 410 گرم شکر دانه ریز
- - 60 میلی لیتر روغن نباتی
- - 3 قاشق غذاخوری اب
- - 150 گرم آرد
- - 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
- - 30 گرم پودر کاکائو
- - 1 قاشق غذاخوری. من قهوه فوری
- - 100 میلی لیتر آب
- - کرم 500 میلی لیتری
- - 500 میلی لیتر شیر
- - 15 گرم ژلاتین
- - 150 گرم شکلات سفید
- - 1 قاشق چایخوری پوست لیمو
- - 1 گرم وانیلین
- - 50 گرم شکلات شیر
- - 40 گرم کره
- - 125 گرم شکلات تلخ
- - مقدار اندکی نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر را آماده کنید. کاکائو ، وانیلین ، آرد ، بیکینگ پودر را با هم ترکیب کنید و سپس الک کنید.
گام 2
تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا حجم آنها زیاد شود. 180 گرم شکر دانه ریز ریخته و 10-12 دقیقه دیگر بزنید. 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آب داغ و ضرب و شتم ، روغن نباتی را اضافه کنید و دوباره بزنید.
مرحله 3
مخلوط آرد را در مخلوط تخم مرغ ریخته و هم بزنید تا یکدست شود. قهوه را در 1 قاشق غذاخوری رقیق کنید. آب را اضافه کنید و به جرم اضافه کنید ، مخلوط کنید.
مرحله 4
خمیر را در ظرف پخت بریزید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه ، حدود 40-45 دقیقه بپزید.
مرحله 5
بیسکویت را از فر خارج کرده و سرد کنید. ظرف را روی بیسکویت قرار دهید و صاف کنید. سپس آن را به مدت یک روز بگذارید تا بیسکویت رسیده شود. کیک اسفنجی را به صورت افقی به سه کیک برش دهید.
مرحله 6
کرم پاناکوتا درست کنید. ژلاتین را در آب سرد خیس کنید. 120 گرم شکر دانه ریز ، شیر و خامه را مخلوط کنید ، پوست لیمو را اضافه کرده و روی آتش بگذارید ، بجوشد و مدام هم بزنید. ژلاتین ، شکلات سفید شکسته را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا حل شود. خامه را در آب سرد قرار دهید تا خنک و غلیظ شود.
مرحله 7
کیک اسفنجی را روی بشقاب بگذارید و با 1/2 خامه مسواک بزنید ، شکلات شیر را بپاشید. با پوسته دوم بپوشانید و با خامه باقیمانده مسواک بزنید و شکلات را بپاشید. با پوسته سوم بپوشانید و با دست کمی فشار دهید.
مرحله 8
مایه کیک آماده کنید. شکلات تلخ و کره را در حمام بخار آب کنید. کیک را با مایه کیک مسواک بزنید. 6-8 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 9
کارامل درست کنید. 75 میلی لیتر آب را با کمی نمک و 110 گرم شکر دانه ریز مخلوط کنید. روی آتش بگذارید و بجوشانید تا قهوه ای طلایی شود. کیک را با کارامل تزئین کنید.
