کیک خوشمزه با رایحه نعناع و ترشی دلپذیر و سبک. در حالی که نعنا تازه وجود دارد - به هر حال مطابق این دستور سعی کنید یک کیک بپزید ، با نعناع خشک عطر و طعم پخت یکسان نخواهد بود.
لازم است
- - 250 گرم خامه ترش (20-30 fat چربی) ؛
- - 120 گرم شکر (کمی کمتر از ¾ فنجان) ؛
- - 3 لیوان آرد ؛
- - 3 عدد تخم مرغ؛
- - 1/3 فنجان روغن نباتی تصفیه شده ؛
- - 1 لیمو متوسط ؛
- - 0.5 فنجان برگ نعناع تازه ؛
- - ¼ ساعت L. نمک؛
- - 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه.
- برای اشباع و تزئین:
- - 1/3 لیوان آب ؛
- - ¼ لیوان آب لیمو ؛
- - چند برگ نعناع ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. من ودکا (نمی توانید اضافه کنید) ؛
- - مایه قند
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه خمیر مافین ، تخم مرغ ، شکر ، روغن نباتی ، خامه ترش ، بیکینگ پودر و نمک را در مخلوط کن قرار دهید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
گام 2
رنده را از لیمو خارج کنید (قسمت زرد را روی رنده بمالید) تا قسمت سفید رنده کمتر شود ، زیرا تلخ است. باید حدود یک و نیم تا دو قاشق چایخوری بردارید. لیمو را که از پوست پوست آن جدا کرده اید ، به دو قسمت برش دهید تا 3/1 و 2/3 لیمو شود. بیشتر آب آن را بگیرید و آب آن را به خمیر اضافه کنید. قسمت کوچکتر برای اشباع مورد نیاز است.
مرحله 3
نعناع را بشویید ، ساقه های ضخیم را برداشته و برگ ها را ریز خرد کنید. به خمیر نعنا اضافه کنید.
مرحله 4
آرد را الک کرده ، به خمیر اضافه کرده و هم بزنید تا قوام یکدست شود.
مرحله 5
قالب را با کره چرب کنید ، خمیر را داخل آن بریزید و صاف کنید. فر را با دمای 210 درجه گرم کنید و فقط بعد از آن خمیر را درون آن قرار دهید ، در غیر این صورت کیک خوب بلند نمی شود. پخت کیک حدود 40 دقیقه طول می کشد. اگر کیک خیلی زود شروع به قهوه ای شدن کرد ، دما را به 190 درجه کاهش دهید. وقتی کیک آماده شد ، آن را از قالب خارج کرده و با حوله بپوشانید.
مرحله 6
اکنون می توانید شروع به اشباع کنید. در یک قابلمه ، شکر و آب نصف لیمو باقیمانده را مخلوط کنید. اگر آب خیلی کم است ، می توانید آب اضافه کنید. مخلوط را به جوش آورده و حدود یک دقیقه بپزید. برگ های نعناع را به مخلوط آغشته کرده و پس از حدود 5 ثانیه آنها را خارج کنید. وقتی مخلوط کمی خنک شد ، مخلوط را از روی حرارت برداشته و در صورت تمایل ودکا اضافه کنید.
مرحله 7
مافین را روی یک سینی قرار دهید و به آرامی روی خیساندن را بریزید. بهتر است از برس سیلیکونی استفاده کنید تا اطمینان حاصل شود سطح کیک به طور مساوی آغشته شده است. پس از جذب اولین قسمت از خیساندن ، دوباره روی کاپ کیک بریزید.
مرحله 8
مافین لیمویی تمام شده را با شکر آرد پاشیده و با برگ های تازه نعنا تزئین کنید.
