کیک گندم سیاه یک خوراکی بسیار خوشمزه و ظریف است. علاوه بر این ، بسیار سالم است و حتی توسط کسانی که به گلوتن حساسیت دارند نیز می تواند آن را بخورد. تصمیم خود را برای پخت چنین غذای غیرمعمول ، اما بسیار جالب تصمیمی بگیرید!
لازم است
- - کره - 200 گرم
- - زرده تخم مرغ - 5 عدد ؛
- - سفید تخم مرغ - 5 عدد ؛
- - آرد گندم سیاه - 250 گرم
- - شکر - 300 گرم
- - پنیر دلمه 9٪ - 400 گرم ؛
- - کرم 20-22 - - 400 میلی لیتر ؛
- - ژلاتین - 15 گرم
- - وانیلین - 10 گرم
- - گردو - 50 گرم
دستورالعمل ها
مرحله 1
پس از ذوب شدن کره در وان آب ، 150 گرم شکر دانه ریز و زرده تخم مرغ را به آن اضافه کنید. مخلوط را کاملاً هم بزنید تا یکدست شود ، سپس خوب بزنید. سپس آرد گندم سیاه را در آنجا اضافه کنید. خمیر غلیظ اما نرم را ورز دهید.
گام 2
سفیده را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید ، به تدریج 50 گرم شکر دانه ریز به آنها اضافه کنید. این باعث ایجاد یک کف سفید پایدار می شود. در حالی که مدام هم می زنید ، آن را به مقدار کم به خمیر اضافه کنید. این امر به منظور حفظ هوای توده پروتئین ضروری است.
مرحله 3
صفحه پخت را با یک ورقه پوست بپوشانید و جرم حاصل را روی آن در یک لایه یکنواخت پخش کنید. در این فرم ، کیک آینده را برای پخت در فر بفرستید و آن را در دمای 190 درجه گرم کنید ، حدود نیم ساعت.
مرحله 4
در همین حال ، فیلینگ مخصوص دسر گندم سیاه را آماده کنید. ژلاتین را در یک کاسه جداگانه بریزید و آن را با آب پر کنید. بگذارید 10 دقیقه متورم شود ، سپس با توده خامه ای کشک ترکیب کنید. باقی مانده شکر دانه ریز ، و همچنین پودر قند و وانیلین را در آنجا اضافه کنید. همه چیز را به درستی مخلوط کنید و روی اجاق گاز حرارت دهید تا ژلاتین کاملا حل شود. هنگامی که این اتفاق افتاد ، پر کردن را در یخچال برای حدود 30-40 دقیقه قرار دهید. این برای انجماد آن ضروری است.
مرحله 5
کالاهای پخته شده را به گونه ای تقسیم کنید که در نهایت با 2 کیک با ضخامت و اندازه یکسان روبرو شوید.
مرحله 6
پر کردن حاصل را به صورت لایه یکنواخت روی هر کیک قرار دهید. در این فرم آنها را در سرما بفرستید تا جرم ژلاتینی کاملاً سفت شود.
مرحله 7
بعد از جامد شدن توده ژلاتینی ، با دقت یک کیک را روی کیک دیگر قرار دهید. در صورت تمایل ظرف را با گردوی خرد شده تزیین کنید. کیک گندم سیاه آماده است!
