کیک به سادگی فوق العاده است. شامل دو کیک است که با خامه حاوی ماست چرب شده و آغشته به شربت گیلاس و کنیاک است. این ظرافت را با لعاب شکلات ریخته و با شکلات سفید تزئین می کنند.
لازم است
- - 200 میلی لیتر کفیر
- - 40 میلی لیتر کنیاک
- - 250 گرم شکر دانه ریز
- - 1 کیسه شکلات داغ خشک
- - 10 گرم بیکینگ پودر
- - 600 گرم آرد
- - 3 عدد تخم مرغ
- - 60 میلی لیتر روغن نباتی
- - وانیلین
- - 500 میلی لیتر ماست
- - 30 گرم کره
- - 200 گرم گیلاس
- - 70 میلی لیتر آب گیلاس
- - 100 گرم شکلات تلخ
- - 50 میلی لیتر شیر
- - 50 گرم شکلات سفید
دستورالعمل ها
مرحله 1
بیسکویت بپزید. کفیر ، 125 گرم شکر دانه ریز ، وانیلین ، تخم مرغ ، روغن نباتی و براندی را مخلوط کنید. مخلوط شکلات داغ خشک را اضافه کرده و هم بزنید. آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. خمیر باید کامل و عاری از توده باشد.
گام 2
یک ظرف پخت را با کره چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید ، بیسکویت را بگذارید و حدود 40-50 دقیقه آن را بپزید. کیک تمام شده را روی یک توری سیم خنک کنید.
مرحله 3
کرم درست کنید 2 تخم مرغ را با شکر دانه ای مخلوط کنید ، 4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آرد و هم بزنید تا یکدست شود. ماست را داخل آن بریزید و با لیسک هم بزنید تا برجستگی ایجاد نشود. در حمام آب قرار دهید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا غلیظ شود ، حدود 12-15 دقیقه. آن را از روی حرارت برداشته و کره دمای اتاق را اضافه کنید ، هم بزنید.
مرحله 4
اشباع کنید. 30 میلی لیتر براندی و آب گیلاس را مخلوط کنید.
مرحله 5
پوسته سرد شده را به سه قطعه برش دهید. کوچکترین پوسته را به صورت خرده خرد کنید. پوسته وسط را روی یک ظرف قرار دهید ، با خیساندن اشباع شده و با خامه مسواک بزنید ، یک لایه آلبالو قرار داده و با خرده ها بپاشید ، با پوسته اول بپوشانید و با اشباع آغشته کنید ، با خامه مسواک بزنید. قسمت بالای کیک را با خامه چرب کرده و با اشباع آغشته کنید.
مرحله 6
یخ زدگی را درست کنید. در یک حمام آب ، شکلات تلخ را ذوب کنید ، شیر را بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. شکلات سفید را رنده کنید.
مرحله 7
مایه کیک را بالای کیک بریزید و شکلات سفید رنده شده را بپاشید. یک شب یا چند ساعت در یخچال قرار دهید.
