توت فرنگی شارلوت به نظر می رسد نسبتاً شیرین ، خوشمزه و غیرمعمول باشد. شارلوت یکی از غذاهای مورد علاقه مردم روسیه است. آغشته به شربت و موس توت فرنگی.
لازم است
- - 6 تخم مرغ
- - 150 گرم آرد
- - 300 گرم شکر دانه ریز
- - 700 گرم توت فرنگی
- - کرم 400 میلی لیتر
- - 15 گرم ژلاتین
- - 1 کیسه شکر وانیل
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر را آماده کنید. ابتدا سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده تخم مرغ را با 100 گرم شکر دانه ریز بزنید تا سفت شود. سپس 75 گرم آرد اضافه کرده و هم بزنید. سفیده را بزنید تا کف آن سفت شود ، 50 گرم شکر دانه ریز اضافه کنید و آنقدر بزنید تا شکر کاملاً حل شود. سفیده و زرده را مخلوط کرده ، آرد اضافه کرده و همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
گام 2
خمیر را به 2 قطعه تقسیم کنید. یک قسمت از خمیر را داخل کیسه بریزید ، گوشه ای را برش دهید و انگشتان را روی کاغذ پخت قرار دهید. آنها را با پودر قند بپاشید. باقیمانده خمیر را به ظرفی که با کاغذ پخت آستر شده منتقل کنید.
مرحله 3
درون فر بگذارید ، با حرارت 180 درجه گرم شود و انگشتان را به مدت 15-17 دقیقه و بیسکویت را برای 30-35 دقیقه بپزید.
مرحله 4
در مخلوط کن ، 300 گرم توت فرنگی را بزنید ، شکر دانه ریز اضافه کرده و هم بزنید. ژلاتین را در آب گرم حل کنید. ژلاتین را به پوره توت فرنگی اضافه کنید و اجازه دهید حدود 20-25 دقیقه غلیظ شود.
مرحله 5
100 گرم توت فرنگی را به صورت ورقه ای برش دهید. خامه را مخلوط کرده و با توت فرنگی و پوره توت فرنگی مخلوط کنید تا یکدست شود ، اجازه دهید به مدت 30-35 دقیقه غلیظ شود.
مرحله 6
شربت وانیل درست کنید. 3 قاشق غذاخوری را حل کنید. شکر وانیل در آب. انگشتان و بیسکویت را با شربت اشباع کنید. موس توت فرنگی را روی کیک اسفنجی قرار دهید و به مدت 45-60 دقیقه در یخچال قرار دهید. کیک اسفنجی را به یک بشقاب منتقل کنید ، "انگشتان" را در اطراف لبه ها قرار داده و با یک روبان گره بزنید. با توت فرنگی تزئین کنید.
