گل کلم بدون توجه و شایسته از توجه زنان خانه دار محروم است. همه می دانند که این سبزی بسیار خوشمزه و سالم است. این سالاد زمستانی به حق به یک تزیین روی هر میز تبدیل خواهد شد ، چه یک جشن یا یک شام خانوادگی.
لازم است
- • گل کلم - 3 کیلوگرم ؛
- • کدو سبز تازه از انواع سفید - 2 کیلوگرم ؛
- • سیب های ترش و شیرین - 1 ، 2 کیلوگرم ؛
- • هویج - 1 ، 3 کیلوگرم ؛
- • فلفل چند رنگ بلغاری - 1 ، 3 کیلوگرم ؛
- • گوه سیر - 14 عدد ؛
- • آب گوجه فرنگی (بهتر است از آن استفاده کنید خانگی) - 1.5 لیتر ؛
- • نمک درشت - 75 گرم؛
- • سرکه میز سیب - 50 گرم؛
- • فلفل دلمه ای "ارمنی" - 1 عدد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برگهای سبز گل کلم را جدا کنید. کنده را از او جدا کرده و آن را به گل آذین جداگانه بریزید. آنها را بشویید و به کاسه خود منتقل کنید.
گام 2
هویج ها را از سطح پوست بالا پوست بگیرید ، بشویید و رنده کنید. انتقال به یک کاسه مشخص شده.
مرحله 3
کدو سبز را بشویید و پوست آن را بگیرید. بیضه ها را از آنها جدا کنید. کدو سبز را به صورت مکعب های کوچک برش داده و در ظرفی که برای آنها آماده شده قرار دهید.
مرحله 4
فلفل های شیرین و فلفل دلمه ای را با رنگ های مختلف بشویید ، ساقه و دانه ها را پوست بگیرید. همه فلفل ها را به صورت نوار برش داده و به ظرف مورد نظر منتقل كنید.
مرحله 5
حبه های سیر و میخک را پوست بگیرید. آنها را بشویید و با فشار سیر خرد کنید. داخل کاسه کوچک خودتان را جمع کنید.
مرحله 6
سیب ها را بشویید ، از پوست ، دم و دانه ها پوست بگیرید. آنها را درشت رنده کنید.
مرحله 7
در یک قابلمه آماده کدو سبز ، هویج ، فلفل دلمه ای و شیرین ، آب گوجه فرنگی و سیب را جمع کنید. بگذارید سبزیجات بجوشند. هم بزنید و گل کلم را به آنها اضافه کنید. دوباره بگذارید سبزیجات بجوشند و روی حرارت ملایم به مدت 35 دقیقه زیر یک درپوش که کاملاً با خورش جا می شود بپزند.
مرحله 8
سرکه و سیر خرد شده را به سبزیجات اضافه کنید. پس از جوش آمدن ، مخلوط سبزیجات را به مدت 15 دقیقه در آب گوجه فرنگی بجوشانید و با ملاقه روی شیشه های نیم لیتری آماده ، از قبل شسته ، استریل و خشک شده منتقل کنید.
مرحله 9
شیشه ها را با درپوش گرم مناسب آنها بغلتانید. شیشه ها را روی درب ها وارونه کنید. با پتو یا پتو بپوشانید و کنسرو را به مدت یک روز در این حالت بگذارید.
مرحله 10
سالاد را می توان همراه با بقیه مواد آماده سازی در مکانی تهویه ، تاریک و خنک نگهداری کرد.
12 سال پس از تهیه سالاد می توانید شیشه های آن را باز کنید. از مجموعه مشخص شده محصولات ، 6 قوطی نیم لیتری بدست می آید.
