تعطیلات روشن عید پاک در حال نزدیک شدن است ، به این معنی که به زودی روی میزهایمان رنگ و البته کیک عید پاک خواهیم داشت. چگونه یک کیک سالم و خوشمزه بدون مخمر طبخ کنیم؟ بسیار آسان! در اینجا یک دستور العمل سریع و آسان آورده شده است.
لازم است
- برای آزمون:
- پنیر کوجک - 450 گرم
- آرد گندم - 450 گرم
- شکر - 400 گرم
- تخم مرغ - 5 قطعه
- کره - 150 گرم
- کشمش (بنا به صلاحدید شما می توان آن را با زردآلو خشک ، آلو خشک ، میوه های شیرین ، آجیل جایگزین کرد) - 100 گرم
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
- نمک - خرج کردن
- روغن سبزیجات
- فرم های کاغذی برای کیک های عید پاک (اندازه 90 90 90 میلی متر)
- برای لعاب:
- پودر قند - 100 گرم
- یک سفیده تخم مرغ
- اسید سیتریک - یک چهارم قاشق چایخوری
- آب پز شیرینی پزی
دستورالعمل ها
مرحله 1
مهمترین نکته در این دستورالعمل این است که پنیر کوک را خوب خرد کنید (در حالی که محتوای چربی محصول مهم نیست). می توان آن را به مخلوط کن ارسال کرد یا از طریق الک مالید تا دانه ای باقی نماند و جرم همگنی بدست آید ، در غیر این صورت ، به جای کیک عید پاک ، یک کیک معمولی دریافت خواهید کرد.
گام 2
پنج تخم مرغ را در یک ظرف جداگانه بشکنید (یک تخم مرغ را برای لعاب بگذارید) و با لیسک بزنید.
مرحله 3
کره را در وان آب یا مایکروویو ذوب کنید.
مرحله 4
در یک ظرف ، پنیر کوک رنده شده ، شکر را ترکیب کنید (دستورالعمل حاوی 400 گرم است ، اما اگر شیرینی های خیلی شیرین را دوست ندارید ، می توانید آن را به مقدار کمتری اضافه کنید). یک بسته وانیلین ، کمی نمک ، تخم مرغ زده شده و کره ذوب شده اضافه کنید. همه اینها باید خوب مخلوط شوند - به عنوان مثال ، با استفاده از یک لیسک یا مخلوط کن.
مرحله 5
بعد ، آرد الک شده از الک و بکینگ پودر را به مخلوط اضافه کنید (جایگزینی آن با جوش شیرین ممنوع نیست).
مرحله 6
کشمش را خوب بشویید و خشک کنید. آن را به خمیر اضافه کنید و همه چیز را با قاشق خوب مخلوط کنید.
از آنجا که همه کشمش را دوست ندارند ، می توان آن را با سایر مواد مطابق با سلیقه شما - به عنوان مثال آجیل ، آلو خشک ، زردآلو خشک یا میوه های شیرین جایگزین کرد. نکته اصلی این است که چنین پر کننده ای را خوب خرد کنید.
مرحله 7
فرم های کاغذی برای کیک ها را روغن کاری کنید (اگر فرم هایی با ابعاد 90 90 90 میلی متر تهیه کرده اید ، سپس 4-5 قطعه کافی است) با روغن نباتی ، خمیر را در آنها قرار دهید - بالا می رود ، بنابراین باید کمی بیشتر از نیمی از آن طول بکشد هر فرم خمیر باید از بالا با یک اسلاید تراز شود تا کیک ها مرتب شوند.
مرحله 8
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. قالب ها را با خمیر در فر قرار داده و بگذارید 35-40 دقیقه بماند. آمادگی کیک ها با یک چوب چوبی قابل بررسی است. اگر ترک هایی در بالای آن ظاهر شد ، نگران نباشید - این طعم و مزه را تحت تأثیر قرار نمی دهد ، و پنهان شدن ناهمواری به کمک لعاب قند آسان است.
مرحله 9
مایه کیک آماده کنید: پروتئین یک تخم مرغ ، شکر مایع و کمی اسید سیتریک را با همزن بزنید.
مرحله 10
کیکهای گرم ، کمی خنک شده عید پاک ، فاقد فرم کاغذی ، رویه ها را با لعاب چرب کنید و با آب پاش های شیرینی تزئین کنید. کیک های عید پاک آماده است!
توصیه می شود بعد از 24 ساعت آنها را روی میز میل کنید - سپس ظرف حتی خوشمزه تر می شود.
