یکی از روش های محبوب طبخ گوشت نرم ، خورشت در شراب است. گوشت رایحه لطیف شراب به دست می آورد و طعم آن بسیار لطیف می شود. گوشت به طرز غیرمعمولی خوشمزه و اشتها آور است.
لازم است
- - ظرف پخت شیشه ای ؛
- - تفاله گوساله 600 گرم ؛
- - سیب زمینی 4-5 عدد.
- - فلفل دلمه ای 1 عدد.
- - گوجه فرنگی 5 عدد.
- - روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - ادویه جات مخصوص سیب زمینی ؛
- - پنیر سخت 150 گرم
- - شراب قرمز خشک 300 میلی لیتر ؛
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت گوساله را زیر آب روان بشویید. با دستمال کاغذی آن را خشک کنید. برش های کوچک را بزنید ، ضخامت آن بیش از 1-1.5 سانتی متر نباشد. برش ها را از هر دو طرف از طریق فیلم چسب بزنید.
گام 2
تکه های گوشت را به یک کاسه منتقل کنید ، کمی فلفل اضافه کنید ، شراب را بریزید. به مدت 1-2 ساعت در یخچال بگذارید. در این زمان سبزیجات را آماده کنید.
مرحله 3
فلفل دلمه ای را بشویید ، ساقه و دانه ها را بردارید. گوجه فرنگی ها را کاملا بشویید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به صورت ورقه ای برش دهید.
مرحله 4
در حالی که ماریناد را ترک می کنید ، قطعات گوشت گوساله را به آبکش انتقال دهید. روغن زیتون را در یک قابلمه گرم کنید. گوشت را از دو طرف سرخ کنید. در پایان پخت و پز با کمی نمک مزه دار کنید.
مرحله 5
سیب زمینی ها را در ظرف پخت قرار دهید. با روغن زیتون و چاشنی ها آن را بپاشید. گوشت گوساله را روی آن پهن کنید ، سپس برش های گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود. ماریناد شراب را روی قابلمه بریزید.
مرحله 6
پنیر را رنده کنید. قابلمه را با دمای 180 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید. سپس پنیر رنده شده را بپاشید. 15 دقیقه دیگر پخت کنید. خدمت کنید ، به قطعات تقسیم کنید.
