پیروزکی یک غذای سنتی روسی است. از زمان های بسیار قدیم ، آنها مهارت میزبان و رفاه خانواده را تجسم می بخشند. طیف گسترده ای از این محصولات آرد از طریق پر کردن ، شکل ها و اندازه های مختلف آنها فراهم می شود. یک غذای چای خوشمزه برای خانواده خود تهیه کنید - پای کدو تنبل.
لازم است
-
- برای آزمون:
- 400 گرم آرد ؛
- 200 گرم کره ؛
- 1 لیوان خامه ترش
- مقدار اندکی نمک؛
- شکر پودر شده.
- برای پر کردن:
- 500 گرم سیب ؛
- 500 گرم تفاله کدو تنبل ؛
- 30 گرم کره ؛
- 1 قاشق غذاخوری نشاسته
- 1 قاشق چایخوری دارچین؛
- پوست رنده شده 1 لیمو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه خمیر همه مواد را از قبل سرد کنید. آرد را از طریق الک بر روی تخته برش یا سطح کار دیگر الک کنید. کره خنک شده را به مکعب های کوچک برش داده و با آرد مخلوط کنید ، از این مخلوط یک اسلاید ایجاد کنید که در مرکز آن قرار دارد. یک لیوان خامه ترش در آن بریزید ، کمی نمک به آن اضافه کنید و خمیر را کاملا ورز دهید تا توده ای باقی نماند. خمیر آماده شده را به صورت گلوله درآورید ، درون کیسه پلاستیکی غذا قرار دهید یا آن را در فویل قرار دهید و به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید.
گام 2
پر کردن را برای پته آماده کنید. برای این کار ، سیب ها را با از بین بردن هسته بشویید و پوست بگیرید. کدو تنبل را از وسط برش دهید ، دانه ها و تفاله داخلی را بردارید. لیمو را بشویید و پوست آن را بگیرید. بخشی از کدو تنبل را به چندین قطعه بزرگ برش دهید ، پوست را با چاقو از آنها جدا کنید ، تفاله را بهمراه سیبهای پوست کنده روی رنده درشت رنده کنید. کره نرم را به پر کردن اضافه کنید ، یک قاشق غذاخوری نشاسته ، یک قاشق چای خوری دارچین ، پوست لیمو رنده شده اضافه کنید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید. پر کردن را به یک قابلمه یا ماهیتابه عمیق منتقل کنید ، یک قاشق غذاخوری آب داغ جوشانده ریخته و روی آن را روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بپزید. سپس آن را از روی حرارت برداشته و تا دمای اتاق سرد کنید.
مرحله 3
خمیر خنک شده را روی سطح کار آردپاشی شده حلقه کنید ، با استفاده از قالب ، حلقه هایی با قطر حدود 10 سانتی متر برش دهید. 1-2 قاشق چای خوری از پر کردن را در وسط هر دایره قرار دهید ، لبه ها را متصل کنید و له کنید ، به پای ها بدهید یک شکل بیضی یا نیم دایره
مرحله 4
فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ورقه پخت را به آرامی با آرد بپاشید ، کیک های آماده شده را روی آن قرار دهید ، در فر قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بپزید. بگذارید پای های تمام شده خنک شوند ، سپس پودر قند بپاشید و آنها را با چای سرو کنید.
