ترشی کلم معروف ترین غذای آلمانی است. ماده اصلی ماده کلم کلم ترش است. یک ترشی کلم ترش درست کنید که با سوسیس و کالباس طعم تلخ و شیرین را تکمیل کند.
لازم است
- - کلم ترش - 500 گرم ،
- - پیاز - 2 عدد ،
- - شراب سفید خوب - 350 میلی لیتر ،
- - سیب ترش - 1 عدد ،
- - کره - 30 گرم ،
- - میوه های درخت عرعر (اختیاری) - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق بدون سرسره ،
- - دانه های فلفل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
- - سیر - 2 حبه ،
- - هویج متوسط - 1 عدد ،
- - آبگوشت یا آب ،
- - شکر - 1 قاشق چای خوری ،
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
- - سیب زمینی - 1 عدد ،
- - سوسیس - 4 عدد ،
- - روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
دستورالعمل ها
مرحله 1
دو عدد پیاز را پوست بگیرید ، از وسط خرد کرده و ریز خرد کنید.
سیب را پوست بگیرید ، دانه ها را بردارید ، به مکعب های کوچک برش دهید.
کره را در قابلمه داغ کنید ، پیاز و سیب را اضافه کنید.
روی حرارت متوسط سرخ کنید. مرتباً هم بزنید تا نسوزد.
گام 2
ترشی کلم را از طریق الک یا آبکش له کنید (مایع باید آبکش کند).
کلم را به یک قابلمه منتقل کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید. 10 دقیقه پخت و پز. مرتب هم بزنید تا به لبه ها نچسبد.
در هاون ، توت و فلفل (نخود فرنگی) را خرد کنید.
حبه های سیر پوست گرفته را به هاون اضافه کنید. خوب خرد کنید.
مرحله 3
تمام محتوای ملات را به قابلمه کلم اضافه کنید و مخلوط کنید.
شراب بریزید و حرارت را کم کنید.
هویج های پوست کنده را به کلم اضافه کنید.
ما به مدت یک ساعت کلم (روکش شده) را روی حرارت ملایم می پزیم. اطمینان حاصل کنید که همیشه درون ظرف مایع وجود دارد. برای این کار کمی آبگوشت یا آب اضافه کنید.
مرحله 4
درب ظرف را برداشته و هویج ها را بیرون بیاورید. در این غذا فقط برای افزودن طعم به کلم لازم است. با یک قاشق غذاخوری شکر و نمک مزه دار کنید. مخلوط می کنیم.
یک سیب زمینی متوسط را پوست بگیرید. سه عدد سیب زمینی خام را روی یک رنده ریز قرار دهید ، سپس به کلم اضافه کنید ، 10 دقیقه دیگر با هم زدن مدام بپزید.
کلم کامل را روی ظرف بچینید و آن را گرم بگذارید.
مرحله 5
رست رست یا تابه گریل را با افزودن روغن نباتی روی حرارت زیاد گرم کنید.
سوسیس ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 6
به محض آماده شدن سوسیس و کالباس از روی حرارت بردارید.
سوسیس را به کلم تغییر می دهیم. ظرف را گرم سرو می کنیم. نوش جان.
