گوشت گاو یک گوشت نسبتاً خاص است ، اگر به طور نامناسب پخته شود ، می تواند به "تنها" تبدیل شود که جویده نمی شود. یک دستور العمل بسیار ساده وجود دارد که طبق آن حتی سخت ترین و قدیمی ترین گوشت نیز به راحتی در دهان شما ذوب می شود.
لازم است
- - یک گلدان سرامیکی با ظرفیت 1.5-2 لیتر یا چندین گلدان کوچک ، یک دیگ چدنی نیز مناسب است.
- - گوشت گاو یا گوساله - 1 کیلوگرم ؛
- - پیاز - 4 قطعه بزرگ ؛
- - روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری ؛
- برای سس:
- - آرد 1 قاشق چایخوری ؛
- - خردل 1 قاشق چایخوری ؛
- - نمک ½ قاشق چایخوری ؛
- - خامه ترش 200 گرم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را به قطعات اندازه گردو برش دهید.
گام 2
ته دیگ یا گلدان روغن آفتابگردان بریزید.
مرحله 3
پیاز را به مکعب های نسبتاً بزرگ برش دهید.
مرحله 4
گوشت را که با پیاز پاشیده اید ، در قابلمه یا دیگ بریزید.
مرحله 5
دقیقاً 2 ساعت داخل فر بگذارید ، درپوش آن را بپوشانید.
مرحله 6
بعد از سپری شدن این زمان ، ظرف نیمه پخته شده را خارج کنید. پیاز ذوب شده و آب زیادی می دهد که گوشت در آن شناور است.
مرحله 7
آرد ، نمک خردل را خرد کرده و خامه ترش را اضافه کنید.
مرحله 8
این سس را درون گوشت ریخته و نیم ساعت دیگر در فر قرار دهید.
مرحله 9
با توجه به این دستور العمل ، گوشت گاو به طور شگفت انگیزی لطیف است ، خود در دهان شما ذوب می شود. هر گونه ، حتی لاغرترین گوشت گاو نیز نرم و خوشمزه می شود. گوشت تمام شده را روی بشقاب بریزید و از قابلمه روی سس بریزید. هنگام پخت و پز ، گوشت گاو طعم خامه ای پیدا می کند و می توان بوی آن را با بوی ژولین مقایسه کرد. از نظر طعم و مزه ، ظرف نیز کمی شبیه یک نوع قارچ است. نترسید که در عرض 2 ساعت گوشت به ذغال تبدیل شود یا بسوزد ، اگر مقدار مناسب پیاز اضافه شود این اتفاق نمی افتد.
